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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain de mie maison

Publié par sotis sur 27 Mai 2014, 07:12am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #pain de mie, #christophe Felder, #"Pâtisserie!!!", #Les basiques, #fait maison

Line du blog "miam des biscuits" m'a fait le grand plaisir de réaliser mon pain de mie au citron qui était basé sur une recette de Christophe Felder. Elle m'a redonner envie de faire ce pain de mie si moelleux et comme les photos que j'avaient faites a l'époque étaient vraiment pas terrible pour ,ne pas dire catastrophique j'en ai profiter pour refaire un shooting et republier cette recette parce qu'elle le vaut bien!!

Pain de mie maison

 

Ingrédients :

370g de farine

15g de sucre en poudre

2 cuil à café de sel

15g de levure fraiche

20cl d’eau

20g de poudre de lait

50g de beurre mou  

 

 

 

Placez la farine, le sucre le sel et la levure dans le bol du robot (oui il vaut mieux ce servir d’un robot avec pétrin c’est plus simple) en faisant bien attention que la levure ne soit pas en contact avec le sucre et le sel.

Mélangez l’eau et la poudre de lait et versez-les sur le mélange précédant puis démarrez le pétrissage de la pâte à vitesse lente pendant 2-3 minutes, avant d’ajoutez le beurre très mou coupé en morceaux. Continuez le pétrissage pendant 3 minutes à vitesse moyenne.

Laissez la pâte dans le bol du robot et laissez la pousser pendant 1heure dans un endroit chaud (j’ai mis le bol près du four porte ouverte que j’ai fait chauffer à 200°C pendant 20 minutes).

Ensuite ,aplatissez la pâte sur un plan de travail fariné et rabattez les bords sur le milieux de la pâte, puis pliez-la en deux pour former un boudin que vous placerez dans un moule beurré (à cake par exemple). Tassez la pâte et laisser pousser pendant 1h30 à 2h, la pâte doit avoir doublée de volume.  

 

Faites préchauffez votre four et quand la pâte est prête enfourner-la à 180°C pendant 20 à 30 minutes selon la grosseur du pain.

 

Pain de mie maison
Pain de mie maison
Commenter cet article
M
Je vais le faire ce week-end
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S
Après la tartinade d'aujourd'hui, demain ta recette du pain de mie sera chez moi... on ne m'arrête plus lol mais tes recettes sont plus belles les unes que les autres !
Bonne soirée bisous
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L
Jolie recette, très appétissant ce pain.
Bisous de Provence
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B
il est superbe ! il donne trop envie ! je m'en couperais bien une part ou deux ;D
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S
tres beau ton pais de mie et meilleur que ceux du commerce une jolie mie
grosse bise
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L
Une mie incroyable ... Merci pour le clin d’œil et surtout .... pour cette recette qui est dans mon top list !
bises X
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C
Mmmm, ça y est, je me suis remise à la boulange: pain ce weekend et brioche ce soir. Et pourquoi pas ce pain de mie très bientôt ;)
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T
ça il faut vraiment que j'en fasse prochainement.ça me donne trop envie . et puis ça permet de faire des croques encore meilleurs :) j'adore
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L
Il a l'air moelleux a souhait un délice à déguster aussi bien en sucré qu'en salé :) bonne journée bises
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K
Un bon pain de mie avec de la confiture en plus, là tu parle à ma gourmandise.
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N
rho terrible ton pain !!! une mie parfaite ! bisous
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M
fait maison, c'est trop bon !
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F
c'est toujours meilleur le fait maison !!!!
bisous
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N
il est superbe
bonne soirée bisous
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P
il est superbe ton pain! il faut vraiment que je m'y mette, ça donne envie!
avec un peu de confiture ou chocolat et ce sera parfait pour le p'tit déj!! ;)
bonne soirée ma belle. Bisous
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V
J'en veux bien pour mon petit dèj de demain matin....

Bises.Valou.
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C
merci pour ce partage et ces photos super gourmandes !!
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M
Quelle mie.... Topissime:
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M
Magnifique pain de mie maison !! Ca donne envie d'essayer :)
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G
C'est sûr que la présentation de ton pain de mie est parfaite là ! On voit bien son moelleux !! Bisous Sotis
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C
Merci à Line, c'est grâce à elle que tu remontes ce délicieux pain. Le pain de mie du commerce berk je n'aime pas mais celui maison hummmm c'est une autre histoire!!!! de goût j'adore bisous ma jolie
K
délicieux ce pain de mie fait maison
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V
HUmmmm j'e vois bien une tranche sur ma table du petit dej !!!!
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M
Il est magnifique ton pain de mie.
Bises,
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C
Ah je n'ai jamais testé mais je me laisserais bien tenter !
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N
Qu'il est beau ce pain de mie maison, je n'en ai jamais fait, c'est top,
bizz
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S
miam miam ça me donne vraiment envie, merci pour le partage.
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C
Il est superbe ton pain de mie, extra moelleux et délicieux avec de la confiture...je craque aussi pour tes muffins à la confiture :) Gros bisous ma belle
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C
Coucou ma Gaëllinette :)
Il est superbe ton pain, il donne vraiment envie de faire des tartines pour y mordre à pleines dents. Trop gourmand !
Merci pour ton message, je t'ai laissé une réponse sur mon blog :)
Je te souhaite une très très belle après-midi. Plein de bisous (=^v^=)
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V
J'avais déjà mis de coté ta recette de pain de mie au citron et tu me rappelle que je ne l'ai pas encore fait !! et pourtant il ne fait véritablement envie ...
Bises et belle semaine à toi
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S
excellent pain de mie! Un vrai délice. Bises. Sylvie.
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A
Il a l'air juste parfait!
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M
Un beau pain de mie qui promet d'excellentes tartines sucrées comme salées !
Bon mardi, bises.
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K
Je m'en serais bien mangé une tranchette ce matin de ton pain de mie !! Bisouuuus
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M
Il a l'air moelleux ce pain de mie! Humm avec de la bonne confiture..bises
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P
il est magnifique, bravo, bisous
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L
Humm!la mie est superbe et avec ta confiture, il donne envie!
bizz
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A
C'est qu'il a l'air très bon ce pain, avec une délicieuse confiture, un régal !
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G
ton pain de mie me donne bien envie ce matin :)
bisous
laurence
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N
Faire du bon pain de mie maison c'est le top :p
Trop beau, moi j'ai essayé une fois raté! mais faut pas rester sur un échec ^^
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S
Une belle mie , bravo.
Bizou
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J
Un joli pain de mie !
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S
Hooo il est superbe ton pain de mie !! ca fait longtemps que je voulais me lancer !
Bonne journée gros bisous ma belle
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L
Il est joliment réussi ton pain de mie.
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L
C'est toujours meilleur fait maison!! Merci pour ce partage. Bonne journée!
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