Petits tatins de carottes aux épices

En ce moment, le soir, j'aime bien feuilleter mes livres de cuisine à la recherche d'idées. Armée d'un bloc de petits post-it et d'un bloc note, je marque les recettes qui me font envie et je note quelques idées gourmandes. C'est au cours d'une de ces séance de travail (y'a pire quand même comme boulot!!!) que je suis tombée sur cette recette de tatin sucré-salé, comme par hasard j'avais tout ce qu'il fallait au frigo pour faire la garniture et même pour faire un pâte feuilletée maison, ce qui rend cette tarte encore meilleure. Allez c'est partit:

Pour 8 tartelettes

6 belles carottes

5 cuil à soupe de sirop d'érable

1/2 cuil à café de graine de cumin

1/2 cuil à café de graines d'anis vert

1/2 cuil à café de coriandre en poudre

40g de cerneaux de noix

200g de pâte feuilleté

Epluchez les carottes, lavez-les et râpez-les.

Faites revenir les carottes râpées 5 minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et à couvert. Ajoutez alors 3 cuil à soupe de sirop d'érable et les épices, laissez cuire encore 5 minutes.

Préchauffez le four à 200°C versez le reste de sirop d'érable et le noix concassées sur les carottes, mélangez et versez dans les moules à tartelettes, recouvrez de pâte feuilleté et enfournez à 200°C pendant 35 minutes.