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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Poelée de pommes de terre aux abricots moelleux!!

Publié par sotis sur 5 Octobre 2013, 07:17am

Catégories : #Petits plats maison, #pommes de terre, #abricot, #cuisine des chefs, #frederic Anton, #"Pommes de terre"

J'ai trouvé cette recette dans le livre "Pommes de terre" du chef Frédéric Anton, rien que des recettes à basse de pomme de terre, des classiques et des surprenantes avec des photos qui font saliver!!! Comme j'avais un paquet d'abricots moelleux à finir celle-ci était de circonstance. Le résultat est extra, bon d'accord c'est un peu gras, le régime attendra, mais les pommes de terre sont fondantes et moelleuses avec un petit goût sucré-salé dont je raffole et le tout délicatement parfumé, bref une recette au top!!

 

Poelée de pommes de terre aux abricots moelleux!!

Pour 4 personnes

 

1kg de pomme de terre charlotte

50ml d'huile d'olive

100g de beurre

1 gousse d'ail rose

200g de lardons

150g d'abricot moelleux

poivre

fleur de sel

persil (j'ai remplacé par de la sariette c'était extra)

 

Petite précision: j'ai utilisé des pommes de terre agatha, qui ont eu tendance à vite se transformer en purée, mais je doit dire que le résultat n'était absolument pas décevant, au contraire.

 

Epluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles de 3-4 mm d'épaisseur et de 4 cm de large. Lavez-les de nouveau et essorrez-les dans un torchon propre.

Dans une poêle bien chaude versez l'huile d'olive et ajoutez le beurre, quand il a fondu mettez les pommes de terre et la gousse d'ail en chemise à sauter à couvert pendant 15 minutes.

Une fois que les pommes de terre sont cuites, retirez la goussse d'ail, ajoutez les lardons et faites revenir le tout. Enfin ajoutez les abricots moelleux entiers ou coupés en morceaux, au choix et le persil (ou la sarriette dans mon cas). Laissez encore sur le feu quelques instant ajoutez le poivre et la fleur de sel (j'ai utilisé de la fleur de sel au piment d'espelette ce qui à légèrement parfumé le plat) et servez aussitôt.

Poelée de pommes de terre aux abricots moelleux!!
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G

intéressant cette recette !!!!!! en fait elle m'inspire et m'intrigue avec ses abricots, je note :)


bisous


laurence
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P

J'ai aussi ce fameux livre et je suis passée à côté de ça...Merci!!
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J

Un sucré-salé original auquel je n'aurais vraiment jamais pensé. Merci pour le partage. Bises et belle soirée
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G

Un petit sucré salé inattendu qui m'attire terriblement ma Sotis !! J'aime beaucoup les abricots secslorsqu'ils sont tout moelleux, j'en mets très souvent dans mes tajines ! oui c'est un plat qui
me plait !! Bisous
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S


c'est vraiment un plat délicieux, les abricots lui donnent un gout extra!!! gros bisou ma gut et bonne soirée



D

ca me tente il va falloir que j'essaie ta recette bisousss
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S


tu vas te régaler!!!



M

une association bien intriguante
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F

c'est étonnant et très appétissant!
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C

Un mélange surprenant mais qui me plait beaucoup, je n'y aurais pas pensée, gras, tu dis gras!!!!! mais non il faut ce qu'il faut. bisous 
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S


un peu mais c'est tellement bon ce gout de beurre sur les pommes de terre!!!! bisous



M

Un plat tout à fait surprenant! Mais je suis sûr d'adorer! Belle recette!
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S


j'en suis certaine, les saveur sont géniales!!! bisous



C

Voic un sucré salé que je n'aurai pas osé


et maintenant tu me tentes


bises
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D

Alors ça c'est original. Je n'aurais jamais pensé à mettre des abricots dans un plat comme ça. 
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S


ben sans le chef Anton , moi non plus et je seraipassée a coté d'une belle gourmandise!!!! bonne soirée



K

ça doit être un délice cette poêlée de pomme de terre sucrée-salée :-)


bisous et bon dimanche Gaëlle :* 
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S


ue vraie tuerie!!!gros bisous ma cathy,pesse une belle soirée



M

Une recette originale qui doit être bien délicieuse!
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I

oh adorant le sucré salé, suis sure d'apprécier ton plat !


bizoux
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M

Ce livre dont tu parles me plait bien!!!Et cette polée aussi d'ailleurs!!!Bises.
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S


c'est un très beau et bon livre!!! bisous



N

Une belle recette de sucré salé ^^


aux abricots j'aime beaucoup ton idée!
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C

Oh ben c'est miam ça!
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L

alors là! étonnant! mais j'aime bien sûr!
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C

Ah une recette sucré -salé comme je les aime !!!


Tu me combles pour ce week-end maussade ... en plus si c'est une recette de mon chouchou Frédéric je suis aux anges ;-)


Bisous ma belle
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S


j'étais certaine que ça te plairait,mais je ne savais pas que tu étais une groupie du chef Anton gros bisous ma belle
et bonne soirée moi je vien d'entamer mes vacances, deux semaines pour me reposer ça va faire du bien!!!



M

mmm un petit gout sucre sale j'aime bcp !! originale ton assiette !


grosse bise ma belle
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B

original avec les abricots, suis pas sure que j'aurais osé 
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K

Mmmm ! Je t'aurais volontiers accompagné pour manger ce plat !! bisous
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C

pommes de terre / abricots moelleux : voilà une idée à laquelle je n'aurais pas pensé (n'est pas chef qui veut!!) En tout cas, cela m'a l'air bien gourmand. La photo est plutô alléchante ;) Merci
pour ce partage!
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S


j'avou que moi non plus je n'y aurai pas pensé, heureusement que fred est là!!!! gros bisous



L

Une belle petite poêlée comme je les aime. Bisousssssss
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S


c'est vraiment délicieux!!! bisous



P

Sucré-salée, elle me plait beaucoup ta poêlée :) bises et bonne journée !
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M

Sucré salé, j'adore ! de délicieuses saveurs ! je sais pas si tu sais déjà mais ils ont mis un nouveau radar entre Sallanches et Cluses si jamais (limité à 70km/h) depuis le 2 octobre. bisous
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S


merci pour l'info, j'y suis passé hier mais je l'ai pas vu, il doit etre dans le sens cluses sallanche!! bisous bisous



T

Etant dan de sucré salé, forcément ça me donne plus qu'envie. mmmm
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J

Une belle découverte ! Son livre m'intrigue, je pense que je vais vite me laisser tenter ! Bisous bisous
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S


celivre est super, plein de belles et étonnanates recettes et surtout des photos magnifiques!!!!gros bisous



C

c'est une association surprenante


bonne journée
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S


et vraiment excélente!!! bisous



C

Hum miam miam !
Un petit passage avant de partir en lune de miel (article sur mon blog) pour te souhaite une bonne semaine. A bientôt !
bisoussssssssss
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