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Poelée de pommes de terre aux abricots moelleux!!

5 Octobre 2013

Petits plats maison, pommes de terre, abricot, cuisine des chefs, frederic Anton, "Pommes de terre"

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

J'ai trouvé cette recette dans le livre "Pommes de terre" du chef Frédéric Anton, rien que des recettes à basse de pomme de terre, des classiques et des surprenantes avec des photos qui font saliver!!! Comme j'avais un paquet d'abricots moelleux à finir celle-ci était de circonstance. Le résultat est extra, bon d'accord c'est un peu gras, le régime attendra, mais les pommes de terre sont fondantes et moelleuses avec un petit goût sucré-salé dont je raffole et le tout délicatement parfumé, bref une recette au top!!

Poelée de pommes de terre aux abricots moelleux!!

Pour 4 personnes

1kg de pomme de terre charlotte

50ml d'huile d'olive

100g de beurre

1 gousse d'ail rose

200g de lardons

150g d'abricot moelleux

poivre

fleur de sel

persil (j'ai remplacé par de la sariette c'était extra)

Petite précision: j'ai utilisé des pommes de terre agatha, qui ont eu tendance à vite se transformer en purée, mais je doit dire que le résultat n'était absolument pas décevant, au contraire.

Epluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles de 3-4 mm d'épaisseur et de 4 cm de large. Lavez-les de nouveau et essorrez-les dans un torchon propre.

Dans une poêle bien chaude versez l'huile d'olive et ajoutez le beurre, quand il a fondu mettez les pommes de terre et la gousse d'ail en chemise à sauter à couvert pendant 15 minutes.

Une fois que les pommes de terre sont cuites, retirez la goussse d'ail, ajoutez les lardons et faites revenir le tout. Enfin ajoutez les abricots moelleux entiers ou coupés en morceaux, au choix et le persil (ou la sarriette dans mon cas). Laissez encore sur le feu quelques instant ajoutez le poivre et la fleur de sel (j'ai utilisé de la fleur de sel au piment d'espelette ce qui à légèrement parfumé le plat) et servez aussitôt.

Poelée de pommes de terre aux abricots moelleux!!

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G

gingembre & chocolat

09/10/2013 15:34

<br /> intéressant cette recette !!!!!! en fait elle m'inspire et m'intrigue avec ses abricots, je note :)<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> laurence<br />

P

Piroma

07/10/2013 20:33

<br /> J'ai aussi ce fameux livre et je suis passée à côté de ça...Merci!!<br />

J

Jackie

07/10/2013 17:12

<br /> Un sucré-salé original auquel je n'aurais vraiment jamais pensé. Merci pour le partage. Bises et belle soirée<br />

G

gut

07/10/2013 11:42

<br /> Un petit sucré salé inattendu qui m'attire terriblement ma Sotis !! J'aime beaucoup les abricots secslorsqu'ils sont tout moelleux, j'en mets très souvent dans mes tajines ! oui c'est un plat qui<br /> me plait !! Bisous<br />

S

sotis

07/10/2013 18:32

<br /> <br /> c'est vraiment un plat délicieux, les abricots lui donnent un gout extra!!! gros bisou ma gut et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

D

daly

07/10/2013 09:26

<br /> ca me tente il va falloir que j'essaie ta recette bisousss<br />

S

sotis

07/10/2013 20:11

<br /> <br /> tu vas te régaler!!!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mapopotte

06/10/2013 21:54

<br /> une association bien intriguante<br />

F

floriane

06/10/2013 21:06

<br /> c'est étonnant et très appétissant!<br />

C

Carmencita

06/10/2013 20:54

<br /> Un mélange surprenant mais qui me plait beaucoup, je n'y aurais pas pensée, gras, tu dis gras!!!!! mais non il faut ce qu'il faut. bisous <br />

S

sotis

07/10/2013 20:10

<br /> <br /> un peu mais c'est tellement bon ce gout de beurre sur les pommes de terre!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Miss Bretzel

06/10/2013 20:24

<br /> Un plat tout à fait surprenant! Mais je suis sûr d'adorer! Belle recette!<br />

S

sotis

07/10/2013 20:11

<br /> <br /> j'en suis certaine, les saveur sont géniales!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Christine

06/10/2013 14:34

<br /> Voic un sucré salé que je n'aurai pas osé<br /> <br /> <br /> et maintenant tu me tentes<br /> <br /> <br /> bises<br />

D

Delphine (geek)

06/10/2013 10:37

<br /> Alors ça c'est original. Je n'aurais jamais pensé à mettre des abricots dans un plat comme ça. <br />

S

sotis

07/10/2013 20:12

<br /> <br /> ben sans le chef Anton , moi non plus et je seraipassée a coté d'une belle gourmandise!!!! bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

K

kaderick

06/10/2013 10:16

<br /> ça doit être un délice cette poêlée de pomme de terre sucrée-salée :-)<br /> <br /> <br /> bisous et bon dimanche Gaëlle :* <br />

S

sotis

07/10/2013 20:12

<br /> <br /> ue vraie tuerie!!!gros bisous ma cathy,pesse une belle soirée<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mélanie

06/10/2013 09:45

<br /> Une recette originale qui doit être bien délicieuse!<br />

I

Ingrid lolibox

06/10/2013 07:42

<br /> oh adorant le sucré salé, suis sure d'apprécier ton plat !<br /> <br /> <br /> bizoux<br />

M

Miss Calou

05/10/2013 23:09

<br /> Ce livre dont tu parles me plait bien!!!Et cette polée aussi d'ailleurs!!!Bises.<br />

S

sotis

07/10/2013 20:13

<br /> <br /> c'est un très beau et bon livre!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

N

noviceencuisine

05/10/2013 21:51

<br /> Une belle recette de sucré salé ^^<br /> <br /> <br /> aux abricots j'aime beaucoup ton idée!<br />

C

Cécile

05/10/2013 18:24

<br /> Oh ben c'est miam ça!<br />

L

les-voyages-de-gridelle

05/10/2013 15:14

<br /> alors là! étonnant! mais j'aime bien sûr!<br />

C

chouchie

05/10/2013 14:40

<br /> Ah une recette sucré -salé comme je les aime !!!<br /> <br /> <br /> Tu me combles pour ce week-end maussade ... en plus si c'est une recette de mon chouchou Frédéric je suis aux anges ;-)<br /> <br /> <br /> Bisous ma belle<br />

S

sotis

07/10/2013 20:15

<br /> <br /> j'étais certaine que ça te plairait,mais je ne savais pas que tu étais une groupie du chef Anton gros bisous ma belle<br /> et bonne soirée moi je vien d'entamer mes vacances, deux semaines pour me reposer ça va faire du bien!!!<br /> <br /> <br /> <br />

M

mes inspirations culinaires

05/10/2013 14:29

<br /> mmm un petit gout sucre sale j'aime bcp !! originale ton assiette !<br /> <br /> <br /> grosse bise ma belle<br />

B

barbara

05/10/2013 14:28

<br /> original avec les abricots, suis pas sure que j'aurais osé <br />

K

Kakou

05/10/2013 12:24

<br /> Mmmm ! Je t'aurais volontiers accompagné pour manger ce plat !! bisous<br />

C

Céline mon maraîcher à la casserole

05/10/2013 11:27

<br /> pommes de terre / abricots moelleux : voilà une idée à laquelle je n'aurais pas pensé (n'est pas chef qui veut!!) En tout cas, cela m'a l'air bien gourmand. La photo est plutô alléchante ;) Merci<br /> pour ce partage!<br />

S

sotis

07/10/2013 18:38

<br /> <br /> j'avou que moi non plus je n'y aurai pas pensé, heureusement que fred est là!!!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

L

La serviette sur la table par Signé-Déco

05/10/2013 11:16

<br /> Une belle petite poêlée comme je les aime. Bisousssssss<br />

S

sotis

07/10/2013 20:07

<br /> <br /> c'est vraiment délicieux!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pounchki

05/10/2013 10:46

<br /> Sucré-salée, elle me plait beaucoup ta poêlée :) bises et bonne journée !<br />

M

Mimitouti

05/10/2013 09:13

<br /> Sucré salé, j'adore ! de délicieuses saveurs ! je sais pas si tu sais déjà mais ils ont mis un nouveau radar entre Sallanches et Cluses si jamais (limité à 70km/h) depuis le 2 octobre. bisous<br />

S

sotis

07/10/2013 20:08

<br /> <br /> merci pour l'info, j'y suis passé hier mais je l'ai pas vu, il doit etre dans le sens cluses sallanche!! bisous bisous<br /> <br /> <br /> <br />

T

tout pour le ventre

05/10/2013 09:11

<br /> Etant dan de sucré salé, forcément ça me donne plus qu'envie. mmmm<br />

J

Joséphine

05/10/2013 09:09

<br /> Une belle découverte ! Son livre m'intrigue, je pense que je vais vite me laisser tenter ! Bisous bisous<br />

S

sotis

07/10/2013 20:09

<br /> <br /> celivre est super, plein de belles et étonnanates recettes et surtout des photos magnifiques!!!!gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

corinnette

05/10/2013 08:28

<br /> c'est une association surprenante<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

S

sotis

07/10/2013 18:30

<br /> <br /> et vraiment excélente!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

choupette88

05/10/2013 08:28

<br /> Hum miam miam !<br /> Un petit passage avant de partir en lune de miel (article sur mon blog) pour te souhaite une bonne semaine. A bientôt !<br /> bisoussssssssss<br />

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