750 grammes
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pulled pork sauce aux figues

J'ai découvert le "pulled pork" ou porc effiloché en me baladant sur les blogs, je l'avait mise de coté et quand je l'ai ressortie je me suis aperçu que la cuisson durait 8 heures et qu'elle se faisait dans  une mijoteuse  ??? Loin de me démonter j'ai repris mes recherches, au cours desquelles j'ai appris que c'était une spécialité canadienne et qu'elle était généralement servie en sandwich.

J'ai fini par trouver la recette sans mijoteuse et avec moins de temps de cuisson (2h30).

J'ai concocter une sauce à base de chutney de figues pour remplacer la sauce barbecue originelle.

 

 

 

 

pulled pork sauce aux figues

Pour 6 personnes

750g d'épaule de porc en rôti

1 oignon

2 gousses d'ail

250ml de bière brune

2 cuil à soupe de chutney de figue

2 cuil à soupe de concentré de tomate

1 cuil à soupe de cassonade

2 cuil à café de moutarde de cassis

 

Préchauffez le four à 150°C

Dans une cocotte allant au four versez 5 cuil à soupe d'huile d'olive puis faites-y dorer l'épaule de porc sur toutes ces faces.

Ajoutez l'ail écrasée et l'oignon émincé, baissez le feu et poursuivez le cuisson pendant 2 minutes.

Retirez le rôti et déficelez-le. Ajoutez dans la cocotte la cassonade, le chutney de figue, le concentré de tomate, la moutarde et la bière, mélangez bien, ajoutez la viande et enrobez-la de sauce.

Couvrez la cocotte et placez-la au four à 150°C pendant 2 heures, ôtez alors le couvercle et poursuivez la cuisson au four pendant encore 30 minutes.

 

Une fois la cuisson au four terminée retirez la viande de la cocotte et effilochez-la à l'aide d'une fourchette.

 

Remettez la cocotte sur feu moyen pendant 10 minutes à découvert pour faire réduire la sauce

 

Mélangez la viande et la sauce et c'est prêt.

pulled pork sauce aux figues

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B
<br /> gniiiiiiiiiii ça j'adore !!! je la fais en mijoteuse, mais quel délice !! bisous<br />
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S
<br /> <br /> une tuerie!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
U
<br /> J'ai vécu un an au Canada et je ne connais pas cette recette... ça a l'air d'être très bon ce mélange avec la figue.<br /> Merci pour le partage! Bises<br />
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S
<br /> <br /> c'est délicieux, la viande est super fondante!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> C'est un plat qui correspond à mes gouts :-) très gourmand!!!bisous<br />
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S
<br /> <br /> j'en suis très contente ;) bisous<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> Très belle recette bien appétissante. Bises et bonne soirée<br />
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S
<br /> <br /> merci!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> Ce doit être bien bon! Mais il faut s'y prendre tôt le matin dis donc!<br /> <br /> <br /> bonne idée le chutney!<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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S
<br /> <br /> mais qu'est ce que c'est bon!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> je ne connaissais pas ca a l air bon je met la recette de côté!! bonne soirée<br />
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S
<br /> <br /> une tuerie!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Même si je ne consomme pas de porc, je trouve que ca a l'air fameux!<br />
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S
<br /> <br /> un délice, tu peux surement le faire avec d'autre viandes!!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
K
<br /> 8h c'est beaucoup quand on l'a pas prévu !!!<br /> <br /> <br /> en tout cas ton porc à l'air bien moelleux cuit comme ça :-)<br /> <br /> <br /> bonne soirée, bisous :*<br />
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S
<br /> <br /> oui heureusement qu'il y avait une autre solution!!! bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> Toi et tes petites inventions culinaires tu nous fais sacrément saliver ! une recette excellente dont tu as su tirer partie ! perso j'adore ! Bisous Sotis<br />
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S
<br /> <br /> c'est la gourmandise qui me guide  gros bisous et bonne soirée à toi<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> je me laisse tenter ! Je te souhaite un agréable dimanche,<br /> bises<br /> Lou<br />
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S
<br /> <br /> merci, bon dimanche à to aussi!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> La viande a l'air fondante, j'adore !<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
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S
<br /> <br /> caramélisée dehors et fondante à l'interieur!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Cette viande m'a l'air bien bonne, c'est vrai que 8h de cuisson c'est énorme, mais après si ça en vaut le coup !<br /> <br /> <br /> Gros bisous<br />
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S
<br /> <br /> autant la faire comme moi au four ça dure moins longtemps et c'est extra!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Une découverte pour moi, je ne connaissais pas. Sûrement un régal.<br /> <br /> <br /> ♥.¸¸.•´¯`»✿◕❀ ♥❀ ♥❀ ♥.¸¸.•´¯`»✿◕❀ ♥❀ ♥.¸¸.•´¯`»✿◕.¸¸.•´¯`»✿❀<br />
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S
<br /> <br /> un délice!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> whaou  ça m a l air bien fameux !!!!effectivement 8 h de cuisson ça fait beaucoup ;)  bonne soirée :)<br />
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S
<br /> <br /> une tuerie!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> Hum que ca a l'air bonnnnnnnnnnnnnnnnn bises<br />
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S
<br /> <br /> c'est un délice!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Je crois que ça me tenterais bien aussi cette viande<br />
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S
<br /> <br /> laisse toi tenter tu ne le regretteras pas!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> Ca doit être très bon, la viande doit être très fondante, miam!<br />
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S
<br /> <br /> elle est super fondante!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> tiens l'autre jour j'ai hésité pour acheter un sachet de figues surgelées. ca ne pousse pas par chez moi!!!! dommage car cette recette me fait de l'oeil!<br />
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S
<br /> <br /> pour cette recette le tout c'est d'avoir une sauce plutot sucrée salé qui enrobe bien la viande!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Je connais pas du tout ce plat ! Une belle découverte, ca doit etre délicieux Bonne journée<br />
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S
<br /> <br /> c'était une découverte pour moi et j'en suis ravie!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Cette viande a l'air trop moelleuse ! Tu sais comme j'aime la cuisine à la bière :) ...avec cette sauce en plus ça doit être délicieux ... Bon week end Sotis, bisous<br />
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S
<br /> <br /> en plus ça forme une croute caramélisée et l'interieur reste bien moelleux!!! bisous et bon dimanche... enfin ce qu'il en reste<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Tendre et parfumé! En Chine, on fait sécher ce porc éffiloché et on sert en apéro! J'ai jamais essayé en version avec de la sauce, je note! Bisous<br />
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S
<br /> <br /> tient c'est rigolo ça!!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />