Risotto abricots merguez

Encore un détournement de recette à mon actif. Au début c’était une salade de lentilles aux abricots et aux merguez trouvée dans un magazine j’en ais fait un risotto

Pour 4 personnes

300g de riz rond

2 gousses d’ail

700ml bouillon de volaille

14 abricots sec moelleux

4 merguez

Basilic

Epluchez et écrasez les gousses d’ails. Dans une casserole versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail écrasé quelques instants avant de versez le riz. Mélangez et attendez qu’il devienne translucide avant de commencer à ajoutez le bouillon de volaille louches après louches, en attendant qu’il soit absorbé avant d’en rajouter.

Coupez les merguez et faites-les cuire à la poêle.

Coupez les abricots en petits morceaux et ajoutez-les aux merguez en fin de cuisson.

Ciselez le basilic.

Quand le riz est cuit, incorporez-lui les merguez, les abricots et le basilic.