risotto aux fèves

J'avais envie de cuisiner les fèves depuis un moment, mais pas moyen d'en trouver en surgelé et jusqu'à présent celles que je trouvait au rayon frais n'avaient vraiment pas bonne mine. Si je vous dit ça aujourd'hui c'est que vous vous en douter, j'ais enfin trouver mon bonheur: des fèves fraîches qui étaient vraiment fraîches. J'en ai donc acheté un bonne poignée et j'ai décidé de les incorporer à un risotto. 

Pour 2 personnes

100g de riz rond

50g de fèves écossée et épluchées

(environ 300g de fèves fraiche avec leur cosse)

1 gousse d'ail

450ml de bouillon de légumes

Cuisson des fèves: Ecossez les fèves (garder les cosses, elles peuvent servir pour une soupe ou une purée). Plongez les fèves dans une casserole d'eau bouillante, à la reprise de l'ébullition comptez 5 minutes, égouttez les fèves, passez-les sous l'eau froide et retirez la peau qui les entoure.

Préparation du risotto: Dans une casserole versez 3 cuil à soupe d'huile d'olive. Epluchez et écrasez la gousse d'ail, faite-la revenir 1 minute dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz, mélangez, et lorsque le riz devient translucide ajoutez Le bouillon de légumes louche par louche, en attendant que le liquide soit absorbé entre chaque louches.

Quand le riz est cuit incorporez les fèves et servez en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.