Tarte à l'oignon

Je n'avais pas refais cette tarte depuis des années, pourtant c'était ma préférée et même ma spécialité quand jai commencé à cuisiner à l'adolescence. J'ai retrouvé la recette, que j'avais recopiée à l'époque sur un bout de papier, c'est un miracle qu'il ait survécu à mes déménagements!!!

Pour une grande tarte

Une pâte de votre choix

700g d'oignons (surgelés pour moi)

30g de beurre

3 oeufs

60g de farine

100ml de crème liquide

des lardons à volonté

sel, poivre

comté rapé

Faites précuire la pâte dans un moule à tarte pendant 15 minutes à 200°C.

Faites cuire les oeufs dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, ajoutez les lardons en cours de cuisson.

Mélangez les oeufs, la crème, le beurre fondu et la farine. Salez, poivrez à votre gout.

Quand les oignons et les lardons sont cuits, versez le mélange crème-farine sur la pâte puis ajoutez les oignons. Pour finir parsemez la tarte de comté râpé et enfournez à 200°C pendant 30 à 40 minutes.