Tarte aux poireaux et à la tomme de Savoie

10 Novembre 2011

Ingrédients:

1 fond de tarte

1 poireau

2 échalotes

1 oeuf

20 cl de crème liquide

2 cuil à soupe rases de moutarde

175g de tomme de Savoie.

Etalez la pâte dans un plat et faites la précuire au four 15 minutes à 200°C.

Coupez le poireau en rondelles et faites le blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante.

Émincez les échalotes et faites-les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive.

Mélangez l'oeuf, la crème et la moutarde.

Disposez les légumes sur le fond de tarte précuite et recouvrez avec le mélange précédent.

Ôtez la croûte de la tomme, coupez-la en tranches fines et répartissez-les sur la tarte, passez au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes.