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Tarte tatin aux fenouils et aux poires

18 Octobre 2013

Petits plats maison, tartes salées, fenouil, poires

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Ce n'ai plus un secret pour personnes, j'aime le fenouil surtout quand il est caramélisé avec du miel, j'adore les plats sucrés-salé et je suis une adeptes des tartes aux légumes pour des repas du soir tout simple avec une petite salade.

Cette fois j'a eu l'idée (géniale, n'ayons pas peur des mots!!) d'associer le fenouil caramélisé au miel avec des poires et des noisettes, un vrais régal!!

Tarte tatin aux fenouils et aux poires

Pour une grande tarte

1 fond de tarte (pâte brisée)

2 beaux fenouils (275g)

2 cuil à soupe de miel

2 poires

1 poignée de noisettes

3 tranches de pancetta

Lavez et émincez les fenouils puis faites les cuire dans une cocotte pendant 10 minutes à feu moyen et à couvert puis ajoutez le miel, montez le feu et laissez caraméliser pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

concassez le noisettes et faites-les dorrer quelques minutes a sec dans une poele.

Epluchez les poires et coupez-les en tranches que vous disposerez au fond d'un moule à manquer beurré ou recouvert de papier cuisson. Répartissez le fenouil caramélisé sur les poires, puis la pancetta coupée en morceaux puis recouvrez avec la pâte. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Démoulez la tarte répartissez les noisettes par dessus et saupoudrez de parmesan rapé.

Tarte tatin aux fenouils et aux poires

Tarte tatin aux fenouils et aux poires

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V

Vite fait...bien cuisiné - Emeline

23/02/2017 21:07

Oh je la note précieusement celle là ! Bises

L

La gourmandise de Violette

23/02/2017 08:09

je vais encore une fois te quitter la recette, on adore le sucré salé.<br /> En tarte, un classique chez moi , c'est pommes raclette, les enfants adorent<br /> bonne journée<br /> bisous

M

Miamana

24/10/2013 20:02

<br /> Et dire que j'ai failli louper cette merveille... Sublime!<br />

U

unepouledansmacuisine

21/10/2013 08:45

<br /> Cette tarte tatin fenouil poire a l'air délicieusement irrésistible.<br /> Quelle belle recette pleine d'originalité et de saveurs. J'adore. Bises<br />

N

noviceencuisine

20/10/2013 20:27

<br /> Et ben je suis surprise de cette association!<br /> <br /> <br /> Une belle idée et les photos au top!<br />

V

veropapilles

20/10/2013 09:12

<br /> Une jolie tarte aux saveurs qui me plaisent bien, à goûter absolument. Biz et bon dimanche. Véro<br />

C

Clemence

19/10/2013 19:47

<br /> une association super originale !<br />

C

Cécile

19/10/2013 17:48

<br /> Très jolie tatin très originale! C'était effectivement une idée de génie! ;-) Bon week end!<br />

J

Joséphine

19/10/2013 11:22

<br /> Quelle excellente idée !<br />

L

La serviette sur la table par Signé-Déco

18/10/2013 22:16

<br /> Elle est superbe et plairait à mon mari, mais moi je ne suis pas fan du fenouil.... alors il va falloir qu'il vienne la manger chez toi :-) Bises super week-end à toi<br />

C

Céline mon maraîcher à la casserole

18/10/2013 22:09

<br /> Je valide le terme "génial"! Excellente idée cette association, ça me fait très envie.Bravo!! <br />

M

Marie

18/10/2013 21:32

<br /> J'adore !!!! super association ! je vais l'essayer sans tarder.<br /> <br /> <br /> Passe un beau week-end :)<br /> <br /> <br /> bises<br />

F

fanfan

18/10/2013 21:17

<br /> le sucré salé! j'adore ^^<br />

C

Cindy

18/10/2013 20:12

<br /> Une très jolie tarte sucré-salée qui ne demande qu'à être dévorée ! Bisous<br />

S

sorawel

18/10/2013 19:42

<br /> mmhhh j adorerais pouvoir y gouter! bisous et merci pour tes gentils commentaires malgré mon absence en ce moment!<br />

C

Carmencita

18/10/2013 18:37

<br /> j'adore aussi le fenouil, cru ou cuit peu m'importe, alors ta Tatin v'est sûre que je l'aurai appréciée, je ne l'ai jamais associé en sucré salé je n'y ai jamais pensée. Bisous<br />

M

mes inspirations culinaires

18/10/2013 18:24

<br /> oulalalaa une belle tarte tatin poire et fenouil quelle belle association je n'y aurais pas pense ! en tout cas les photos parlent d'elles-meme !<br /> <br /> <br /> grosse bise ma belle<br />

K

kaderick

18/10/2013 18:14

<br /> Très originale cette tatin, je n'aime pas le fenouil mais je la trouve très belle :-)<br /> <br /> <br /> Bisous ma Gaëlle ;*<br />

L

Line

18/10/2013 16:44

<br /> Une bien belle tarte. C'est un mariage que je ne connais pas... à découvrir !<br /> <br /> <br /> bisous<br />

M

Mapopotte

18/10/2013 16:13

<br /> une jolie et délicieuse association<br />

A

agnes

18/10/2013 13:15

<br /> j aime le fenouil depuis peu ...belle association avec les noisettes et les poires :)<br />

P

Perrine

18/10/2013 13:04

<br /> Je te suis sur le mot génial, parce qu'il n'y a pas d'autre mot pour qualifier ce dîner qui ne peut que ravir tous les amateurs de sucré-salé!<br />

D

Delphine (geek)

18/10/2013 11:53

<br /> Je n'ai jamais gouté !!! C'est très original (j'avais vu ça à la télé il y a quelque temps). Le gout m'intrigue vraiment... Reste plus qu'à tester !<br />

C

corinnette

18/10/2013 11:43

<br /> ta tarte est superbe mais je passe mon tour car je n'aime pas le fenouil<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

G

gut

18/10/2013 11:19

<br /> Tu as poussé la gourmandise à associer de la poire au fenouil ! moi qui avait déjà franchement adoré la tarte au fenouil, la tienne je l'aurais dévorée !! Superbe Sotis ! bisous<br />

R

Rosenoisettes

18/10/2013 09:19

<br /> C'est une bonne idée qui me tente bien :)<br /> Ça fait un petit peu trop longtemps que je n'ai pas mangé de fenouil.<br />

C

Cécile

18/10/2013 08:44

<br /> Oh ben alors là, il fallait oser! Bravo :)<br />

D

daly

18/10/2013 08:43

<br /> SUBTILLE MELANGE QUI ME PLAIRAIS CETAINEMENT BISOUSSSSS<br />

K

Kakou

18/10/2013 08:37

<br /> Je demande à goûter tiens !! Originale voire géniale ton idée c'est vrai lol ! Bisous<br />

I

Ingrid lolibox

18/10/2013 08:28

<br /> Très dommage que je n'aime pas les poires car elle me semble terrible cette tatin !<br /> <br /> <br /> Bizoux<br />

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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