tiramisu de poires en crumble

la semaine dernière je me suis fait un tiramisu aux poires; hummmmm je ne vous dit que ça, je trouve enfin le temps de vous le faire partager:

Ingrédients pour 4 verrines

250g de mascarpone

2 oeufs

2 cuil à soupe de sucre

4 petites poire

30g de beurre mou

30g de farine

30g de cassonade

30g de poudre d'amande

Faites le crumble avec le beurre mou, la cassonade, la farine et la poudre d'amande. Étalez le sur un plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 minutes à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, montez les blancs en neige, et mélangez les jaunes au mascarpone et au sucre puis incorporez délicatement les blancs en neige.

Pelez en coupez le poires en morceaux, faites les caraméliser avec un peu de sucre et un filet de jus de citron dans une casserole, à feu doux.

Dressez les verrines: déposez les poires au fond puis la pâte à crumble et enfin le mascarpone.