cookies citron-vert coco

Allez savoir pourquoi, en ce moment j'ai des envies de cookies.  Oui je sais c'est bon et en plus rapide à faire, ça fait déjà deux bonnes raisons. Pour changer et pour ajouter un peu de fraîcheur j'essaye sans chocolat, (quelle idée!!!) et avec de la noix de coco et du citron vert, je trouve que c'est un mélange qui fonctionne bien

Pour environ 20 cookies 

1 oeuf

160g de sucre en poudre

125g de beurre mou

200g de farine

150de noix de coco râpée

12cl de jus de citron vert

Mélangez le sucre et l'oeuf et le beurre, quand le mélange est bien pâteux ajoutez la farine, la noix de coco râpée et le jus de citron. Mélangez entre chaque ajout d'ingrédients.

Laissez reposer 1 heure au frais.

Faites préchauffez le four à 180°C.

Formez des petites boules de pâte, déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les.

Enfournez et faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.