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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Macarons coco-citron vert-menthe

Publié par sotis sur 1 Septembre 2016, 07:00am

Catégories : #petites douceurs sucrées, #macarons, #coco, #citron vert, #menthe, #gouter

Vous vous souvenez de ma crème de coco que j'avais ouverte par inadvertance?? Non seulement je m'en suis servie pour faire un tiramisu glacé coco-framboise, mais aussi pour faire ces macarons. Comme souvent quand je fais des macarons mes collègues ont servit de cobayes et on validé la recette plutôt deux fois qu'une!!!

 Avec cette recette Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.  Samar, la marraine de cette édition a choisi la menthe pour être la vedette du mois de septembre.

Macarons coco-citron vert-menthe

Pour 40 macarons

Les coques

100g de blancs d'œufs

125g de sucre

125g de sucre glace

125g de poudre d'amande

Colorant vert

Noix de coco râpée

La ganache

150g de chocolat blanc

50g de crème de coco

50g de jus de citron vert

5-6  feuilles de menthe

 

Préparez la ganache: Mixez les feuilles de menthe avec le jus de citron vert.

Dans une casserole faites fondre le chocolat blanc avec le crème de coco à feu doux et sans cesser de remuer. Quand ce mélange est bien lisse, coupez le feu et incorporez le jus de citron mixé aux feuilles de menthe, mélangez (mixez au besoin), couvrez d'un film alimentaire au contact et réservez au frigo.

Les coques: Préchauffez le four à 160°C en chaleur tournant ou 170°C en chaleur statique.

Montez les blancs en neige ferme avec le sucre, vous devez obtenir une meringue bien blanche, lisse et brillante et qui se tient bien.

Tamisez ensemble le sucre glace et la poudre d'amande.

Quand la meringue est prête versez le mélange sucre glace-poudre d'amande dessus en une seule fois, ajoutez le colorant en mélangez le tout à la spatule, vous devez obtenir une consistance semi liquide (quand vous soulevez la spatule la pâte doit s'écouler en formant un ruban).

Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse et pochez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Saupoudrez les coques de coco râpée et enfournez immédiatement à 160°C pendant 12 minutes (si vous avez un four à chaleur statique enfournez à 170°C pendant 12 minutes en retournant la plaque à mi cuisson).

Laissez refroidir les coques.

Quand la ganache est suffisamment prise versez-la dans une poche à douille et garnissez la moitié des coques, refermez les macarons avec l'autre moitie des coques et laissez au frigo pendant au moins 24 heure avant de les déguster, je sais c'est pas facile de résister mais ils seront bien meilleurs.

Conservez les macarons au frigo, la ganache à tendance à se ramollir assez vite quand elle est à température ambiante.

Macarons coco-citron vert-menthe
Macarons coco-citron vert-menthe
Macarons coco-citron vert-menthe

Qui sont les autres participants à cette 20° édition??? En voila la liste:

Christelle du blog Toque de choc avec tajine de poulet aux petits pois et menthe

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Sorbet menthe fraiche et citron

Sarah du blog Sucre Sale d'Oum Souhaib avec cake menthe courgettes et feta

Natly du blog CuisineVoozenoo avec Panna cotta façon After eight au Get 27

Kelly du blog pause gouter avec tarte aux pêches et à la menthe

Delphine du blog Oh la gourmande avec soupe de concombre à la menthe et fromage blanc

Catalina du blog Le blog de Cata avec Granité de pastèque à la menthe

Gabrielle du blog Petite cuillere et Charentaise avec Soupe turque à la menthe et au yaourt

Yasmine du blog A l'oree des douceurs avec Kesra à la sauce piquante et menthe

Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec crème chocolat-menthe

Soulef du blog amour de cuisine avec crème glacée a la menthe

Hélène du blog Keskonmangemaman avec soupe de fraises à la menthe poivrée avec sa quenelle de ricotta

Calinehorely du blog J'ai toujours aime le jaune Moutarde avec Litchis au sucre de menthe

Chris du blog La cuisine de Chris avec les After Eight maison

Assia du blog Gourmandise Assia avec les Oreos a la menthe

Michelle du blog Plaisir de la maison avec  After eight maison 

Corinne du blog cuisine en folie avec Boulettes de viande menthe, coriandre et curry de Madras

Brigitte du blog Les Filles a Table avec Salade de pois chiche et menthe

Cecile du blog Mes gateaux rigolos avec Glace a la menthe

Annabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Riz au lait menthe-chocolat

Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandises avec Cookies courgette-menthe-féta

Not parisienne du blog Not parisienne avec barquettes aux herbes fraîches

Amal du blog La cuisine de Amal avec Limonade a la menthe

Christelle du blog Entre rire et cuisine avec Muffins menthe et framboises

Rosa du blog Rosa Culinaires avec Glace menthe chocolat sans sorbetière

Michelle du blog Croquant fondant gourmand avec Muffins chèvre-menthe

Paresseuse gourmande du blog Regal de paresse avec bricks crevettes menthe avocat

Marie du blog Allergique Gourmand avec glace à la menthe et au chocolat, sans oeufs , gluten.

Sotis du blog La gourmandise est un joli defaut avec macaron menthe coco citron vert

Corinne du blog Mamou & Co avec Sirop de menthe

Celine du blog Une abeille en cuisine avec cake feta/menthe/persil

Samia du blog Nuance Culinaire avec boisson menthe coco

Cocotte et Ecumoire du blog cocotte et ecumoire avec salade de concombre au yaourt a la menthe

 
 
 
Commenter cet article

Angélique 07/11/2016 12:43

Une fois de plus vos photos sont superbes, les macarons sont très appétissants et cette recette. Les saveurs sont subtiles miam. Bonne journée!

Mauricette 06/09/2016 21:26

Oh je craque sur tes macarons !! hum !! et tes photos superbes .... Whaouu t'es douée, ils sont parfaits tes macarons ! !

Natly 06/09/2016 11:36

J'ai juste envie de faire un grand croc dans un beau macaron !!
La couleur est terrible et ça donne vraiment envie.
Une belle réussite que je mets de côté. :)

sarah 03/09/2016 16:20

juste superbes!bravo ma belle!

Maryse & Cocotte 03/09/2016 00:14

Ils sont beaux tes macarons ... je suis jalouse !

Marlyzen 02/09/2016 10:25

Oh la la, quel magnifique travail ! A se damner :) Tes macarons sont gourmands et vraiment réussis !

Royal Chill 02/09/2016 09:21

Oh ça a l'air terrible !!!

coco de Nice 02/09/2016 09:15

ils sont superbes ! bravo
merci pour le partage
rejoins-nous pour le nouveau défi, ça se passe sur mon blog
bonne fin de semaine

Gagaie 02/09/2016 07:57

Ils sont pratiques les collègues pour servir de cobayes lol!
En tout cas, l'association des saveurs me plait beaucoup.

Bises, bonne journée !

bree13 02/09/2016 05:21

ils sont craquants !

loulou 01/09/2016 22:25

que du bon dans ces magnifique macarons

salima 01/09/2016 22:23

mmmh, tes macarons sont à tomber par terre ! je peux me servir ?

Mélina & Chocolat 01/09/2016 22:22

Hum trop sympa, ils sont bien dodus, miam !

la nonna 01/09/2016 20:54

splendides, magnifiques, waowww

samar 01/09/2016 19:39

quelle jolie couleur et j'imagine deja le gout parfumé a la menthe mmm une tuerie
merci a toi pour ta jolie participation au jeu
grosse bise

corinnette 01/09/2016 19:21

wouah trop bons
bises

mamancadeborde 01/09/2016 19:00

Tes macarons sont à croquer !!! Bises

Dan 01/09/2016 18:55

Trop tentants!!

chris 01/09/2016 17:14

Déjà, ils sont trop beaux ensuite ils devaient être trop bons!!!!
bisous

jackie 01/09/2016 15:40

Je craque, ils doivent être divinement parfumés ces macarons. Bisous

Michèle 01/09/2016 15:14

Superbement tentants!!

Aurore 01/09/2016 15:11

Qu'ils ont l'air bon tes macarons! et tes photos sont sublimes aussi! bisous.

noviceencuisine 01/09/2016 15:02

La reine du macaron!

patricia 01/09/2016 14:53

magnifique bisous

Bernieshoot 01/09/2016 14:43

des macarons maisons .. un délice ....

annebetty 01/09/2016 14:43

sympa comme tout ce parfum, j'en veux UN !!
bises

gut 01/09/2016 14:00

Une sacrée ganache qu'il me faudrait testée !! J'ai arrêté les macarons à cause de vacances et va savoir pourquoi pour l'instant pas envie de les reprendre... ça reviendra sans doute c'est trop bon !! Félicitations pour la trouvaille !! Gros bisous

christine 01/09/2016 13:53

Jolie participation et bien gourmande, bravo! Bonne journée!

guy59600 01/09/2016 13:15

de jolis macarons et belle ganache réalisée avec cet ingrédient
très bon après-midi bisous

amour de cuisine 01/09/2016 12:01

Waw, une magnifique recette avec un parfum que j'aime beaucoup.
merci pour .ce délice. bisous

Carole 01/09/2016 10:37

Comme ils sont beaux !
Bises.

Marie L 01/09/2016 10:25

C'est pas sympa ça Gaëlle. Je ne peux pas cuisiner les œufs et j'adore les macarons. Les tiens me font méchamment envie. Donc la seule solution, c'est que dès que tu fais des macarons j'arrive pour les goûter ;-) En plus ces SAVEURS !!!!! Belle journée. Bises

Isabelle 01/09/2016 09:56

Ils sont superbes tes macarons. Bisous

popote14 01/09/2016 09:37

hum un régal tes macarons bonne journée bisous

Camilleb 01/09/2016 08:42

Oh ça m'a l'air parfait, j'en croquerai bien un ou deux!!!

La tendresse en cuisine 01/09/2016 08:12

Très jolie recette, c'est fou ce qu'on doit se régaler chez toi. Gros bisous ma Gaëlle

lilou25 01/09/2016 08:03

Très bonne idée de ganache ! Tes collègues ont bien de la chance ! :) Bisous

missfujii. 01/09/2016 08:02

Pas possible d'être à court d'idées avec toutes ses recettes

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