Cupcakes nids aux deux chocolats

Youhou c'est enfin les vacances!!!! Vous connaissez la suite, moi je me casse, je vais me vider la tête, vivre ma vie, faire la grasse mat, buller, me balader, bref profiter de la vie. Mais je ne vous abandonne pas complètement puisque le blog continu de vivre sa vie, j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, des recettes au chocolat puisque Pâques se profile à l'horizon.

Allez, je vous laisse, j'ai caché les œufs dans le jardin il ne vous reste plus qu'à partir à la chasse et remplir vos petits paniers, mais attention n'abusez pas du chocolat!!!

Recette publiée le 18/04/2014

Je voulais faire de jolis cupcakes au chocolat, bien sur, avec un nid en serpentins de chocolat posé dessus, bref le truc "so cute" classique pour les fêtes de pâques. J'ai demandé à Christophe (Felder bien sur) comment faire et ça paraissait facile. Je me suis donc lancée..... et ben c'est pas si facile en fait, alors soit c'est le matos qui va pas (et là vous dites "oui c'est sur c'est le matos, pas possible que ça vienne de toi") ou alors le manque d'entrainement (autre possibilité acceptable, quoique un peu vexante)

Je vous propose donc deux versions: le joli nid en serpentins et un autre, d'architecture plus grossière, mais beaucoup plus facile et rapide à faire.

Pour 6 à 8 muffins

2 œufs

60g de sucre

150g de farine

1 sachet de levure chimique

60ml de lait

75ml d'huile de tournesol

2 cuil à soupe de cacao en poudre

1 cuil à soupe de sucre glace

Pour le topping nid

450g de chocolat blanc

Pour le topping classique

150g de chocolat blanc

150g de mascarpone

Des œufs en chocolat au choix pour la déco

On commence par le plus facile: les cakes

Faites préchauffer votre four à 175°C.

Fouettez les œufs avec le sucre et faites-les blanchir. Ajoutez la farine, la levure, le cacao en poudre le sucre glace, la poudre de gingembre puis le lait et l'huile et enfin de jus de citron. Mélangez puis versez le mélange dans des moules.

Enfournez à 175°C pendant 20 minutes.

Passons aux choses sérieuses: le topping joli nid:

Placez une plaque de pâtisserie au congélateur pendant 30 minutes.

Faites fondre le chocolat blanc au micro onde (2-3 minutes à 350W) ou au bain marie.

Versez le chocolat dans une poche a douille munie d'une douille très fine et laissez refroidir, le chocolat doit être un peu épais.

Sortez la plaque du congel et réalisez des spaghettis de chocolat sur la plaque, il va durcir.

Quand la chocolat à durci réunissez les extrémités des spaghettis, décollez-les de la plaque et enroulez-les en l'air pour formez les nids.

(Pour ceux et celles qui l'on voir dans "Pâtisserie!!! De C.Felder p 202)

Posez les nids sur les cakes, placez y quelques œufs en chocolat et laissez reposez au frigo.

Et maintenant le nid vite fait bien fait:

Faites fondre le chocolat, mélangez-le avec le mascarpone, versez le mélange dans une poche à douille munie d'une douille lisse de diamètre moyen. Laissez épaissir au frigo pendant 15 minutes avant de garnir les cakes. Quelques vermicelles en chocolat et des œufs pour décorer et voila le travail!!

Bon je trouve que je m'en suis pas trop mal sortie quand même (petite dose d'auto congratulation ça fait pas de mal!!) mais va falloir que je m'entraine encore!!