Tiramisu citron-framboise et sa touche de basilic

Coucou mes p'tits gourmands, l'heure des vacances sonnée pour moi, youhouuuuuu!!! Je vous abandonne pour une quinzaine de jours, le temps de me reposer, de changer d'air et de faire quelques travaux de peinture dans mon appart.

Rassurez-vous je ne vous laisse pas tomber  totalement, le blog continu à tourner, pas de nouvelles recettes mais quelques rediffusions très gourmandes et de saison. Installez-vous dans le canapé ou sur la terrasse, il y a des rafraichissements et des petites douceurs à portée de main.

Sur ce je vous laisse et je vous dis à tout bientôt!!!

J'avais envie d'un dessert frais, qui associe la framboise et le citron, une envie fulgurante comme ça, sortie de je ne sais où, heureusement qu'il me restait un fond de paquet de framboises surgelées et un demi citron au frigo. Après un rapide inventaire et comme je n'avais pas envie de faire tourner le four ou de passer trois plombes en cuisine, le tiramisu c'est imposé comme une évidence. Un peu de basilic à la dernière seconde apporte une touche d'originalité.

Pour 2 personnes

125g de mascarpone

2 œufs

1/2 citron

1 cuil à soupe de sucre

4 gros boudoirs (a la framboise pour moi)

6 feuilles de basilic

Framboises

Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.

Ciselez le basilic finement.

Mélangez le mascarpone avec les jaunes d'œufs et quand le mélange est homogène incorporez le basilic, jus de citron et son zeste râpé finement. Incorporez délicatement les blancs en neige.

Dans deux verrines déposez une couche de boudoirs brisés, une couche de crème, de nouveau des boudoirs et quelques framboises et enfin une couche de crème recouverte de framboises.

Laissez prendre au frigo pendant 2-3heures.