Boulettes de chair à saucisse, olive, estragon et saint nectaire

Alors ça c'est une recette fortement déconseillée à celles qui veulent entrer dans leur maillot de bain et faire la belle cet été sur la plage (ouais bon c'est pas gagné quand même vu le temps!!). Mais comme ce n'est pas mon cas, parce que moi je bosse pendant que les autres sont en vacances et bien je me venge et je vous nargue avec cette bombe. Le temps que je puisse prendre des vacances, j'aurai brulé toutes les calories engrangées en courant dans tout les sens afin de satisfaire l'appétit féroce de mes vacanciers. Et en plus j'ai même pas honte et toc!!!!

Pour 4 personnes

500g de chair à saucisse

90g d'olive à la grecque

2 petites branches d'estragon

100g de saint nectaire

1 cuil à soupe de miel

Dénoyautez les olives et coupez-les finement, ciselez l'estragon finement également et coupez le saint nectaire en petits morceaux.

Dans un saladier mélangez la chair à saucisse avec les olives, l'estragon, le miel et le saint nectaire, salez, poivrez à votre goût.

Faites chauffez un petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse.

Formez des petites boules à la main, passez-les dans la farine et faites les cuire dans la sauteuse en les retournant régulièrement.