Macarons chocolat blanc-coquelicot

Opération vidage de congélateur en cour, j'y retrouve entre autre des blancs d'œufs, ça tombe bien j'avais mis de coté une recette de ganache au chocolat blanc et à la rose chez "cook and love" j'ai hésité un moment et puis j'ai finalement choisi de remplacer la rose par le coquelicot.

Ingrédients pour 20  macarons

Coques

125g de poudre d’amande

225g de sucre glace

100g de blancs d’œufs

10 gouttes de colorant rouge liquide

Ganache

100g de chocolat blanc

2 cuil à soupe de crème liquide

1 cuil à soupe de sirop de coquelicot

Les coques:

Tamisez ensemble la poudre d’amande et le sucre glace  Montez les blancs en neige ferme avec le colorant pour obtenir une meringue lisse et brillante.

Versez la totalité du mélange de poudres sur les blancs en neige et mélangez à l’aide d’une spatule jusqu'à obtenir une consistance épaisse, lisse et semi-liquide.

Versez la pâte à macaron dans une poche à douille et formez des disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire à 170°C pendant 12 minutes.

La ganache:

Faites fondre le chocolat blanc au micro onde, ajoutez la crème et le sirop de coquelicot, mélangez et laissez refroidir avant de garnir les macarons à l’aide d’une poche à douille ou d'une petite cuillère.