Galette des rois outrageusement chocolatée

Je crois qu'il n'y a pas grand chose à ajouter au titre de cet article, vous aurez deviné que je me suis servie de la pâte feuilletée au chocolat dont je vous parlais hier pour faire une dernière galette des rois hyper gourmande entièrement chocolatée du cœur jusqu'à la dorure, j'ai carrément poussé le bouchon en ajoutant des chunk de chocolat à ma frangipane, y'en à qui vont encore dire que j'exagère, m'en fou, j'assume tout mes défauts!!!!!

Pour 6 ou 8 tartelettes

500g de pâte feuilletée au chocolat

Crème d’amande

150g de beurre mou

120g de sucre en poudre

150g de poudre de d'amande

2 œufs

Crème pâtissière au chocolat

2 jaunes d’œuf

30g de maïzena

50g de sucre en poudre

200 ml de lait

80g+100g de chocolat

Dorure

1 œuf

1/2 cuil à café de cacao en poudre

Pour la crème pâtissière : fouettez les 2 jaunes d’œufs et le sucre, ajoutez la  maïzena et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition puis versez sur la préparation précédente mélangez puis remettez sur le feu. Laissez cuire à feu moyen sans cessez de remuez jusqu'à ce que la crème se forme et nappe la cuillère, coupez le feu et ajoutez les 80g de chocolat coupé en morceaux, laissez-le fondre en remuant.

Préparez la crème d’amande : Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez la poudre de noisette et les œufs.

Mélangez les deux crèmes et laissez refroidir au frigo.

coupez les 100g de chocolat en morceaux.

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez une pâte feuilletée et découpez douze ronds de pâte à vous servant d'un bol ou d'un moule à tartelette, déposez un peu de frangipane au chocolat sur la moitié des ronds de pâte en laissant libre le bord sur 1 cm. répartissez les morceaux de chocolat sur la frangipane.

Mouillez le bord libre, recouvrez par un deuxième disque de pâte et soudez les bords en appuyant bien, dessinez des motifs sur le dessus avec la lame d'un couteau dorez au pinceau avec un œuf battu avec un peu de cacao en poudre ce qui vous donnera une dorure chocolatée et enfournez à 200°C pendant 20-25 minutes.

Laissez quand même un peu refroidir avant de morde dedans à pleines dents, enfin je dis ça, c'est à vous de voir!!