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Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée

9 Février 2015

gâteaux, Desserts gourmands, citron, crêpes, meringue

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Voila voila comment j'ai dégusté mes crêpes à la bière et à la fleur d'oranger j'ai fait un gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée avec du lemon curd maison bien sur et une meringue italienne sur le dessus, n'étant pas fan de la meringue brulée je ne l'ai pas fait mais rien ne vous empêche de passer un petit coup de chalumeau par dessus. Et puis ce petit gout de fleur d'oranger qui viens se mélanger à tout ça c'est juste extra!!

Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée

Pour 6 à 8 personnes (tout dépend de la gourmandise de chacun)

8 grandes crêpes

Lemon curd

130ml de jus de citron type pulco

100g de sucre

100g de beurre

3 œufs

Meringue

1blanc d'œuf

18g d'eau

50g de sucre

Faites le lemon curd en suivant cette recette et laissez le refroidir 2 heures au frigo.

Montez le gâteau de crêpe et alternant 2 crêpes et une couche de lemon curd. Finissez par une couche de crêpes et réservez au frigo le temps de faire la meringue.

La meringue: Versez l'eau et le sucre dans une casserole faites chauffez à feu moyen jusqu’à atteindre la température de 121°C. Entre temps à 114°C commencez à fouettez les œufs à vitesse rapide (pour ça mieux vaut avoir un robot qui ce débrouille tout seul!!). Quand le sirop atteint 121°C versez-le sur les blancs tout en continuant de les fouettez et ce jusqu'à complet refroidissement des œufs en neige et jusqu’à ce qu'ils forment le bec d'oiseau.

Répartissez la meringue sur le gâteau de crêpe à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule et si le cœur vous en dit brulez-la au chalumeau.

Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée

Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée

Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée

Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée

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G

Gourmande sans Gluten

15/02/2015 19:24

Sympa ce gâteau de crêpes, je me laisserai bien tenter...

J

Justine

12/02/2015 10:21

il est superbe !!!

A

Abella

11/02/2015 18:21

Je crois que je vais lécher l'écran !!

D

DineavecSandrine

11/02/2015 08:24

Un gâteau de crêpes qui n'aurait aucun succès auprès de mes gourmands... Because of lemon!!!<br /> En revanche, moi, j'adore ton plat à gâteau avec sa cloche. Très classe, très smart!<br /> Bises, Dine avec Sandrine

C

Chouchie

10/02/2015 22:35

J'aime les crêpes , j'aime la tarte au citron meringuée et voilà que tu me fais un mix des deux !!!<br /> Encore plus de gourmandise , je craque :-)<br /> Gros bisous

J

Jenny

10/02/2015 22:01

Sublime, c'est drôle j'avais également fait un gâteau de crêpe mais une version chocolat ^^ Ta déco est vraiment chic j'adore

K

kalinka

10/02/2015 21:47

un gâteau dont j'aimerai bien prendre une part

A

aneth

10/02/2015 21:33

je suis complètement fan !!! et l'avant dernière photo est juste magnifique !!!

L

lilou25

10/02/2015 21:33

Waouh ! Il est magnifique et très gourmand ! Bisous

N

Not Parisienne

10/02/2015 20:45

C'est une super idee pour utiliser les crepes et c'est tres joli!!

M

Maryse & Cocotte

10/02/2015 20:02

Je ne résiste pas à ce gâteau de crêpes !

M

Miamana

10/02/2015 19:08

Quelle idée merveilleuse, je salive!! Mmmmmmm!

M

Méli

10/02/2015 17:47

C'est une idée qui me plaît bien, c'est très appétissant!

L

laura

10/02/2015 16:23

alors la je ne peux pas résister ! c'est juste une superbe idée :) j'adore

D

daly

10/02/2015 16:13

originale il fallait y pense bisessss

G

gridelle

10/02/2015 11:59

heu.. dis... tu crois pas que t'exagères là avec des trucs gourmands comme ça!!!! j'en ai les yeux qui sortent des orbites moi et j'ai pris 5kg rien qu'en regardant!!!

K

kaderick

10/02/2015 11:01

une super idée, j'adore les gâteaux de crêpes mais là version tarte citron meringuée ça doit être trop bon !<br /> bisous ma Gaëlle, belle journée :*

K

kekeli

10/02/2015 05:21

magnifique ta tarte aux crêpe !!

P

Pomme

10/02/2015 00:55

mmm... c'est vraiment très gourmand ça !

L

loulou

09/02/2015 23:30

très belle et délicieuse idée! j'aime beaucoup

A

afaurore

09/02/2015 22:41

je saute dans ma voiture et j'arriiiiiiiiiiiiiiiive

1

120streetcook

09/02/2015 21:46

rhooo il donne super envie ton gâteau de crèpes et belle reviste de la tarte au citron bravo

L

LadyMilonguera

09/02/2015 20:51

Très tentant ce gâteau de crêpes !

L

les myrtilles

09/02/2015 20:46

Un dessert de crêpes superbe et bien gourmand !<br /> Bonne soirée !

C

Céline

09/02/2015 20:32

Un magnifique millefeuille de crêpes - à tester très vite !

L

Lou

09/02/2015 20:24

Bravo ! Il fallait y penser !

C

Chrystel

09/02/2015 20:24

Super original ton gâteau Gaëlle. Mais où vas-tu chercher cette belle imagination qui me plait tant !!<br /> Gros bisous

C

Carmencita

09/02/2015 19:43

Très beau gâteau mais malheureusement je n'aime pas la meringue, bisous ma belle Gaëlle

S

sotis

09/02/2015 20:51

pas de problème je suis sure que quelqu'un se dévouera pour t'en débarrasser!!! bisous bisous

P

patricia

09/02/2015 19:19

pas mal du tout !! bisous

B

BoopCook

09/02/2015 19:04

c'est très tentant =)

S

samar

09/02/2015 18:46

quelle bonne idee ce gateau facon tarte au citron surtout que c'est ma preferee depuis toute petite avec le lemon curd et la meringue ohlalala une vraie tuerie<br /> grosse bise

C

Christine

09/02/2015 18:38

C'est superbe, délicieux, tentant<br /> bravo<br /> bises

U

un zeste de cuisine

09/02/2015 18:33

Pour faire court « j’AaAaAaaaaaaAAAAAAdOOOOOOOooooOOoOoOoORE

C

corinnette

09/02/2015 18:19

wouha trop chouette

R

Rosenoisettes

09/02/2015 18:15

Un délice !<br /> Sans meringue pour moi mais je la donnerai à quelqu'un à qui adore ça

B

Brigitte

09/02/2015 17:52

Quelle bonne idée! Ce devait être délicieux! C'est aussi bien beau. Bravo:)<br /> merci pour ton com. Pas de bol en effet!<br /> Bises et bonne semaine

A

Anayaku

09/02/2015 17:31

Miam miam miam ça a l'air délicieux, comme d'habitude !!!

G

Gourmandine 47

09/02/2015 16:38

Waouh ! quel merveilleux dessert :-) L'idée est vraiment extra et la présentation superbe ! Bravo :-)<br /> <br /> Bonne journée<br /> A bientôt

C

choupette88

09/02/2015 16:05

wha !!! super beau !!! fallait y penser !<br /> Bonne fin de journée.<br /> bisoussssss

G

GUT

09/02/2015 15:24

Quand je parlais de délire culinaire j'en connais une qui a fait très fort ! Mon dieu que c'est joli et comme ce doit être bon !! Dommage que nous ne soyons que deux !! Bravo Sotis !! c'est merveileux ! gros bisous

E

En toute gourmandise...

09/02/2015 15:19

J'aime beaucoup l'idée !!!! En plus j'ai tout pour le faire très vite :-))))

A

Amalia

09/02/2015 15:16

Wahouuuuuuuuuuu il est sublime ton gâteau de crêpes!

N

Nadège

09/02/2015 14:31

Cette version de gâteau de crêpes est bien tentante,<br /> bizz

M

Miss Bretzel

09/02/2015 14:21

Quelle merveille, je n'ai pas de mots tellement ça me plait!

D

doudoute

09/02/2015 13:40

très joli miiam

B

bree13

09/02/2015 12:58

comment y résister !

F

Framboisine

09/02/2015 11:59

Excellente idée de déguster les crèpes, j'aime beaucoup l'idée et façon tarte au citron là le craque !

B

babakitchen

09/02/2015 11:51

j'adore ! et en plus c'est super joli !! bisous<br /> ps, j'aime aussi le changement de bannière :)

M

midicuisine

09/02/2015 11:36

Très original! Et parfait pour moi qui adore le curd avec les crêpes! Très bonne journée

N

noviceencuisine

09/02/2015 10:59

Non mais alors toi là t'es une dingue!<br /> je suis trop fan!

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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