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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée

Publié par sotis sur 9 Février 2015, 08:02am

Catégories : #gâteaux, #Desserts gourmands, #citron, #meringues, #crêpes

Voila voila comment j'ai dégusté mes crêpes à la bière et à la fleur d'oranger j'ai fait un gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée avec du lemon curd maison bien sur et une meringue italienne sur le dessus, n'étant pas fan de la meringue brulée je ne l'ai pas fait mais rien ne vous empêche de passer un petit coup de chalumeau par dessus. Et puis ce petit gout de fleur d'oranger qui viens se mélanger à tout ça c'est juste extra!!

Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée

Pour 6 à 8 personnes (tout dépend de la gourmandise de chacun)

8 grandes crêpes

Lemon curd

130ml de jus de citron type pulco

100g de sucre

100g de beurre

3 œufs

Meringue

1blanc d'œuf

18g d'eau

50g de sucre

 

Faites le lemon curd en suivant cette recette et laissez le refroidir 2 heures au frigo.

Montez le gâteau de crêpe et alternant 2 crêpes et une couche de lemon curd. Finissez par une couche de crêpes et réservez au frigo le temps de faire la meringue.

La meringue: Versez l'eau et le sucre dans une casserole faites chauffez à feu moyen jusqu’à atteindre la température de 121°C. Entre temps à 114°C commencez à fouettez les œufs à vitesse rapide (pour ça mieux vaut avoir un robot qui ce débrouille tout seul!!). Quand le sirop atteint 121°C versez-le sur les blancs tout en continuant de les fouettez et ce jusqu'à complet refroidissement des œufs en neige et jusqu’à ce qu'ils forment le bec d'oiseau.

Répartissez la meringue sur le gâteau de crêpe à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule et si le cœur vous en dit brulez-la au chalumeau.

 

Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée
Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée
Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée
Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée
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G
Sympa ce gâteau de crêpes, je me laisserai bien tenter...
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J
il est superbe !!!
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A
Je crois que je vais lécher l'écran !!
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D
Un gâteau de crêpes qui n'aurait aucun succès auprès de mes gourmands... Because of lemon!!!
En revanche, moi, j'adore ton plat à gâteau avec sa cloche. Très classe, très smart!
Bises, Dine avec Sandrine
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C
J'aime les crêpes , j'aime la tarte au citron meringuée et voilà que tu me fais un mix des deux !!!
Encore plus de gourmandise , je craque :-)
Gros bisous
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J
Sublime, c'est drôle j'avais également fait un gâteau de crêpe mais une version chocolat ^^ Ta déco est vraiment chic j'adore
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K
un gâteau dont j'aimerai bien prendre une part
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A
je suis complètement fan !!! et l'avant dernière photo est juste magnifique !!!
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L
Waouh ! Il est magnifique et très gourmand ! Bisous
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N
C'est une super idee pour utiliser les crepes et c'est tres joli!!
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M
Je ne résiste pas à ce gâteau de crêpes !
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M
Quelle idée merveilleuse, je salive!! Mmmmmmm!
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M
C'est une idée qui me plaît bien, c'est très appétissant!
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L
alors la je ne peux pas résister ! c'est juste une superbe idée :) j'adore
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D
originale il fallait y pense bisessss
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G
heu.. dis... tu crois pas que t'exagères là avec des trucs gourmands comme ça!!!! j'en ai les yeux qui sortent des orbites moi et j'ai pris 5kg rien qu'en regardant!!!
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K
une super idée, j'adore les gâteaux de crêpes mais là version tarte citron meringuée ça doit être trop bon !
bisous ma Gaëlle, belle journée :*
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K
magnifique ta tarte aux crêpe !!
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P
mmm... c'est vraiment très gourmand ça !
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L
très belle et délicieuse idée! j'aime beaucoup
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A
je saute dans ma voiture et j'arriiiiiiiiiiiiiiiive
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1
rhooo il donne super envie ton gâteau de crèpes et belle reviste de la tarte au citron bravo
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L
Très tentant ce gâteau de crêpes !
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L
Un dessert de crêpes superbe et bien gourmand !
Bonne soirée !
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C
Un magnifique millefeuille de crêpes - à tester très vite !
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L
Bravo ! Il fallait y penser !
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C
Super original ton gâteau Gaëlle. Mais où vas-tu chercher cette belle imagination qui me plait tant !!
Gros bisous
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C
Très beau gâteau mais malheureusement je n'aime pas la meringue, bisous ma belle Gaëlle
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S
pas de problème je suis sure que quelqu'un se dévouera pour t'en débarrasser!!! bisous bisous
P
pas mal du tout !! bisous
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B
c'est très tentant =)
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S
quelle bonne idee ce gateau facon tarte au citron surtout que c'est ma preferee depuis toute petite avec le lemon curd et la meringue ohlalala une vraie tuerie
grosse bise
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C
C'est superbe, délicieux, tentant
bravo
bises
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U
Pour faire court « j’AaAaAaaaaaaAAAAAAdOOOOOOOooooOOoOoOoORE
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C
wouha trop chouette
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R
Un délice !
Sans meringue pour moi mais je la donnerai à quelqu'un à qui adore ça
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B
Quelle bonne idée! Ce devait être délicieux! C'est aussi bien beau. Bravo:)
merci pour ton com. Pas de bol en effet!
Bises et bonne semaine
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A
Miam miam miam ça a l'air délicieux, comme d'habitude !!!
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G
Waouh ! quel merveilleux dessert :-) L'idée est vraiment extra et la présentation superbe ! Bravo :-)

Bonne journée
A bientôt
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C
wha !!! super beau !!! fallait y penser !
Bonne fin de journée.
bisoussssss
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G
Quand je parlais de délire culinaire j'en connais une qui a fait très fort ! Mon dieu que c'est joli et comme ce doit être bon !! Dommage que nous ne soyons que deux !! Bravo Sotis !! c'est merveileux ! gros bisous
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E
J'aime beaucoup l'idée !!!! En plus j'ai tout pour le faire très vite :-))))
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A
Wahouuuuuuuuuuu il est sublime ton gâteau de crêpes!
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N
Cette version de gâteau de crêpes est bien tentante,
bizz
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M
Quelle merveille, je n'ai pas de mots tellement ça me plait!
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D
très joli miiam
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B
comment y résister !
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F
Excellente idée de déguster les crèpes, j'aime beaucoup l'idée et façon tarte au citron là le craque !
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B
j'adore ! et en plus c'est super joli !! bisous
ps, j'aime aussi le changement de bannière :)
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M
Très original! Et parfait pour moi qui adore le curd avec les crêpes! Très bonne journée
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N
Non mais alors toi là t'es une dingue!
je suis trop fan!
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