Torta caprese

Cette année j'ai décidé de prendre des cours d'italien, ça faisait un moment que l'idée me trottait dans la tête mais jusqu'à présent je n'en avait pas trouvé autours de chez moi. Qu'elle ne fut pas ma joie de constater que l'organisme municipal, genre foyer des jeunes, de ma commune ou je suis déjà des cours de yoga avait mis des cours d'Italien à son programme!!! Nous sommes un petit groupe de personnes très sympa, le prof est génial et hyperactif, en plus de donner des cours il organise des voyages en Italie et donne des cours de cuisine Italienne. Pour se faire pardonner de l'annulation de 2 de nos cours, il nous a proposé de nous organiser un cours de cuisine pour apprendre à fabriquer des pâtes, autant vous dire que nous lui avons tous pardonné avec plaisir. 

Nous avons donc appris à faire la pasta que nous avons dégusté ensemble, pour l'occasion chacun à apporté sa contribution, qui une bouteille de limoncello maison, qui des biscuits apéro, qui une bonne bouteille de vin, une salade ou un gâteau. Vous vous doutez bien que j'ai fais un dessert et comme je voulais rester dans le thème de l'Italie j'ai cherché une recette facile et rapide. J'ai fini par trouver mon bonheur chez Eda avec sa Torta Caprese, un gâteau au chocolat et aux amandes qui a ravi toute la tablée, à tel point qu'ils m'ont tous réclamé la recette même le prof!!!

J'ai déjà fais cette petite bombe deux fois, une fois pour le repas avec mon groupe et la deuxième pour vous...et surtout pour moi!!!

Ingrédients

3 œufs

120g de sucre

125g de beurre

125g de chocolat noir

150g de poudre d'amande

1 cuil à soupe de maïzena

1 cuil à café d'arôme d'amande amère 

Sucre glace

Préchauffez le four à 180°C.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige ferme avec 40g de sucre.

Fouettez les jaunes avec les 80g de sucre restant jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.

Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain marie ou au micro onde, mélangez bien pour homogénéiser le tout.

Incorporez délicatement le chocolat fondu aux jaunes d'œufs blanchis en soulevant le mélange avec une spatule. Ajoutez l'arôme d'amande amère puis la poudre d'amande et la maïzena en mélangeant délicatement.

Pour finir incorporez les blancs en neige en 3 fois en soulevant la préparation à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes, attention, le cœur doit rester humide.

Laissez refroidir avant de démouler en retournant la torta sur un plat et de la saupoudrer de sucre glace avant de servir.