Financiers cacao-noisette

L'année dernière j'avais été contactée par Julie du site Koki-kroc pour me demander l'autorisation de publier sur leur site ma recette de pesto de roquette aux noisette, ce que j'ai accepter avec plaisir et quelle ne fut pas ma surprise et ma joie en fin d'année d'apprendre que suite à cet échange j'allais recevoir un paquet de jolie noisettes dodue et parfumées. C’est comme ça qu'un jour de janvier, j'ai trouvé dans ma boite aux lettre, mon petit paquet de noisettes, que je n'ai pas pu m'empêcher de gouter aussitôt déballé, de vrais bonnes noisettes gouteuse, hummmm le petit écureuil en moi en est tout retourné!!

C'est quoi Koki-Kroc??? Un site dédié à la noisette pour tout savoir c'est par ici et une boutique qui propose des produits à base... de noisettes.

Quand de nouveaux blancs d'œufs se sont retrouvés seuls, abandonnés, dans le frigo j'ai décidé de les transformer en financiers au cacao et aux noisettes, celles que j'avais reçu de Koki-Kroc bien sur.

Pour 12 mini-financiers

40g de farine

40g de poudre d'amande

60g de poudre de noisette

80g de sucre

100g de blancs d'œufs

115g de beurre

Des noisettes

1 cuil à soupe bombée de cacao en poudre

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre.

Mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande, la poudre de noisette et la poudre de cacao.

Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent puis ajoutez le beurre fondu.

Versez ce mélange dans des moules, concassez les noisettes grossièrement et déposez-les sur la pâte.

Enfournez à 180°C pendant 12 minutes.