Biscuits citron-cannelle à la farine complete

J'avais acheté un sachet de farine complète pour faire du pain, alors quand j'ai eu envie de me faire des petits biscuits au citron, je me suis dis pourquoi pas faire une petite expérience, pour voir. En plus il parait que c'est bon pour la santé, la farine complète, ça apporte du magnésium entre autre et comme je doit régulièrement en faire des cures autant lier l'utile à l'agréable et me donner bonne conscience (oh l'autre elle veut vous faire croire qu'elle éprouve des remords quand elle craque sur la bouffe, pfff même pas vrais!!).

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Pour 10 biscuits

100g de farine complète

 (vous pouvez couper moitié / moitié avec de la farine normale)

1 œuf

50g de beurre

40g de sucre

1/2cuil à café de poudre de cannelle

2 cuil à soupe de poudre d'amande

Le zeste et le jus d'1/2 citron

Faites fondre le beurre.

Fouettez l'œuf et le sucre ensemble, ajoutez le beurre fondu, la farine, la poudre de cannelle ainsi que le jus et le zeste de citron. Mélangez et quand la pâte est devenue homogène, filmez-la en lui donnant la forme d'un boudin de 10cm de long et laissez-la reposer 1h au frigo.

A la sortie du frigo coupez le boudin de pâte en tronçons de 0.5 cm déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et aplatissez-les.

Enfournez à 180°C pendant10 minutes pour avoir des biscuits moelleux, un peu plus longtemps si vous voulez qu'ils soient plus secs.