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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain de mie roulé à la confiture

Publié par sotis sur 13 Juillet 2015, 06:57am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #pain de mie, #confiture

La semaine dernière en vous présentant la recette de pain de mie au levain d'Eric Kayser je vous disais que j'avais profité de l'occasion pour faire un pain de mie nature et un autre avec un petit truc en plus. Voila donc ma customisation de pain de mie, je l'ai roulé et farcis façon chinois avec une bonne confiture maison (ma confiture à la framboise et grenade) et en plus comme si ça ne suffisait pas je l'ai saupoudré de sucre perlé, gourmandise quand tu nous tient!!!

Pain de mie roulé à la confiture

Pour 1 pain de mie de 500 g

250g de farine de blé

140g d'eau à 20°C

37g de levain liquide

10g de levure fraiche de boulanger

5g de sel

5g de lait en poudre

20g de sucre

20g de beurre

10g de crème fraiche épaisse

 

Confiture maison au choix

Sucre perlé

1 œuf pour la dorure

 

Dans la cuve du robot versez la farine, l'eau, le levain liquide, la levure, le sel, le lait en poudre et le sucre. Mélangez 5 minutes à vitesse lente, puis 10 minutes à vitesse rapide en ajoutant le beurre en morceaux et la crème fraiche 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule et recouvrez-la d'un linge légèrement humide. Laissez pousser pendant 1 heure, la pâte va prendre du volume.

Farinez le plan de travail. Beurrez un moule à cake (ou pas, selon votre moule). Sur la plan de travail formez une boule de pâte sans trop la travailler, laissez reposer 15 minutes sous un linge.

Etalez la pâte en carré de 40cm de coté environ, badigeonnez-la de confiture et roulez la pâte sur elle même pour former un boudin que vous couperez en 6 tronçons de même taille. Déposez les tronçons de pâte debouts dans le moule en les espaçant et badigeonnez-les avec l'œuf battu et laissez pousser pendant 1h30 environ.

Préchauffez le four à 170 °C, placez une plaque dans le bas du four et faites bouillir un peu d'eau. Passez une seconde couche de dorure à l'œuf sur les pains, saupoudrez-les de sucre perlé. Versez 50 ml d'eau sur la plaque chaude, enfournez les pains et faites cuire à 170°C pendant 30 à 40 minutes selon votre four.

 

Pain de mie roulé à la confiture
Pain de mie roulé à la confiture
Pain de mie roulé à la confiture
Commenter cet article
L
Splendide ton pain roulé, j'en veux bien une part pour mon petit-dej !
Merci pour ce gourmand partage,
Andréa
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M
J'adore cette idée !
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A
Ton pain de mie roulé est superbe, super gourmand :)
Mon adresse pour la livraison c'est le 5 impasse... ;) hihi
Bonne journée!
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P
Oh!! Moins riche qu'une brioche et tout aussi gourmand! Merci pour cette participation tout à fait à la hauteur de mes attentes!! =) Choisie ou pas par le jury, cette recette est dans mes favoris! Bizzz, Perrine
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L
Je Pin'it cette superbe recette pour le réaliser sans faute. (=^ェ^=)
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K
En voilà une idée que je vais te piquer. J'adore
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P
Miam, ça donne envie!!!
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J
Il est magnifique ! j'en ferais bien mon petit déj'
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M
Ce pain de mie ressemble à une belle brioche, très tentant.
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C
une idée top que tu as eu là ma Gaëlle, ton pain de mie à la confiture est superbe, bisous ma belle
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L
Huumm... très tentant ce pain de mie gourmand ! Parfait pour mon petit déj ! ;) Bisous
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K
quel joli pain de mie !! la prochaine fois je fais comme toi !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
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S
quel regal ce pain de mie et une excellente idee de le presenter facon roule
grosse bise ma belle
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M
Une belle idée ce petit plus...Impeccable avec une tasse de thé ce pain de mie roulé façon chinois! bises
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G
un très joli pain superbe réalisation peux-tu modifier la quantité d'eau car là il y a un gros dosage d'eau par rapport a la farine
une très bonne soirée bisous
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M
Une pure merveille pour le gouter... Mmmmm!
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C
Un pain de mie bien gourmand, j'adore l'idée! Bonne soirée!
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G
Ton pain de mie roulé est magnifique !!!! J'adore cette idée :-)) Quel délice !

Bonne soirée
A bientôt
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M
Quelle délicieuse idée ! :)
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S
J'imagine sans problème le délicieux petit déj que tu as pris !
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R
Ton pain de mie donne tellement envie, il semble moelleux à souhait... Il t'en reste pour mon petit-déjeuner ?
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C
C'est un peu les tartines revisitées cette recette ! Et ce n'est pas pour me déplaire :)
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M
Tes photos sont superbes, et ton pain de mie à la confiture, ne ferait pas long feu chez moi.
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B
humm elle est iirésistible ta briiioche
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S
Magnifique ce pain de mie roulé ! Ce que j'aimerais l'avoir à mon petit déjeuner ** un délice pour commencer sa journée ;)
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V
Oh purée! Même pour un 4 heures, ça m'irait bien! Bisous
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D
Oh bravo ton pain est magnifique
Bonne chance pour le concours
Bises
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N
Rhôooo!! La belle gourmandise!! Je prendrais volontiers un petit thé à ta table!! Bisous
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A
Il est vraiment sublime ce roulé!
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G
Il n'a plus qu'à prendre exemple Eric Kaiser !! qu'est ce qu'ell est belle !! bravo ma sotis !! bisous
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S
SUPER BON MIAM
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P
Belle réussite !
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B
Et bien tu as tout pour gagner! Ils sont magnifiques tes petits roulés sucrés. j'en mangerais bien un avec mon p'tit café de 4 h.
Bravo et bonne fin de journée. Bise
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B
Dis moi que tu ne manges pas toutes tes belles gourmandises toute seule !! Dommage que j'habite si loin .... Bisous
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S
heu, ben si en fait!!!!
M
Très belle recette de pain de mie. J'ai le livre d'Éric Kayser également, et un levain qui n'attend qu'a être utilisé !!
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M
Quelle bonne idée :) il faut dire que tu n'en manques pas, j'adore ton blog. Gros bisous
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A
Une très bonne idée ton pain de mie gourmand, good luck:)Bisous
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P
extra oui , bisous
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S
Je trouve cette idée vraiment géniale. Bisous. Sylvie.
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P
oh quelle bonne idée pour le petit déjeuner, il doit être bien bon ce pain :) bisous et bon début de semaine
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M
Et au goûter, je ne reuserai pas une tranche de ce superbe pain de mie;)
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M
Ca fait un super petit déjeuner, j'adore !
Bises et bon début de semaine.
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L
omg.... c'est sublime et ça doit etre tres bon
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L
Humm comme ça doit être bon! Top pour le petit déjeuner.
Bonne journée
bises
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N
wahou il est superbe ce pain ! gros bisous ma belle
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D
Très belle recette et originale ! J'aime beaucoup le rendu !
Bisous, Doria
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C
C'est a qu'elle heure qu'on déjeune chez toi? Ça m'a l'air d'être très gourmand...
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L
C'est vraiment une recette qui a un look terrible, une vraie gourmandise ! Merci pour ce super partage tout en finesse et en goût. Gros bisous et belle journée à toi.
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M
Défit réussi avec cette bonne recette
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B
bonne chance pour le concours !
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