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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioche roulée à la pâte de spéculoos et aux noisettes

Publié par sotis sur 16 Janvier 2016, 07:56am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #speculoos, #pâte de spéculoos, #noisette, #petit dejeuner

Pour écouler un paquet de spéculoos entamé et surtout par gourmandise, j'ai fais de la pâte de spéculoos en me disant que je trouverais bien un moyen de l'utiliser et qu'au pire elle finirait sur mes tartines!! Je n'ai pas cherché très longtemps avant de savoir ce que j'allais en faire, une brioche roulée c'est vite imposée; le temps de rafraichir mon levain qui n'avait pas servit depuis presque 2 mois et me voila en cuisine!!!!

Brioche roulée à la pâte de spéculoos et aux noisettes

Pour 1 brioche

250g de farine

38g de levain liquide

10g de levure de boulanger

5g de sel

40g de sucre

3 œufs

125g de beurre mou

4 cuil à café de pâte de spéculoos

1 grosse poignée de noisettes

1 jaune d’œuf battu pour la dorure

1 moule à cake de 24cm sur 13cm

 

Versez la farine dans le bol du robot, ajoutez le levain liquide, la levure, le sel, le sucre et les œufs. Démarrez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes puis plus rapide pendant 10 minutes en incorporant le beurre environ 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez la poussez pendant 2 heures.

A la fin de ce temps de pousse la pâte aura gonflé, filmez-la et laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure.

A la sortie du frigo, farinez votre plan de travail déposez-y la pâte, aplatissez là avec la paume de la main puis donnez-lui la forme d'une boule et laissez-la reposez sous un torchon humide pendant 30 minutes.

Etalez la pâte en un rectangle de 24cm sur environ 30cm, étalez la pate de spéculoos sur la pâte et dispersez les noisettes par dessus en laissant 1cm libre sur chaque bord. Roulez la pâte sur elle même dans le sens de la largeur. Coupez le boudin de pâte en six tronçons de même longueur. Déposez les tronçons debout dans le moule (beurré ou chemisé le cas échéant) dorez-les à l’œuf battu et laissez pousser pendant 1h30 à température ambiante.

Préchauffez le four à 170°C. Dorez de nouveau votre brioche avec le jaune d'œuf battu et enfournez-les à 170°C pendant 20-25 minutes selon votre four.

Oh que ça sent bon dans la cuisine!!!!

 

Brioche roulée à la pâte de spéculoos et aux noisettes
Brioche roulée à la pâte de spéculoos et aux noisettes
Brioche roulée à la pâte de spéculoos et aux noisettes
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C
ohhhhhhhhhhh tu me fais baver avec tes brioches hihihi là au spéculoos c'est une tuerie que de belles photos j'achèteeeeeee lol bonne soirée bisous
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J
A cet instant même j'enverrais mon chéri 3jours sur la Lune afin que je puisse déguster ta belle brioche gourmande! Lui, n'aime pas le speculoos GRRRRR !
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M
Elle est très appétissante. J'en prendrai bien une tranche pour mon petit-déjeuner.
Bises,
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M
Hummm! je succombe...brioche et pâte de spéculoos...comment résister? bises
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U
sublime brioche - bonne soirée
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P
Elle me plaît beaucoup ta brioche :) !!!
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A
ta brioche est plus que gourmande! top gourmande, avec cette pâte de speculoos elle est irrésistible!
bises
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C
En lisant le titre de ta recette, je me suis dit que j'allais me régaler devant tes photos et je n'ai pas été déçue !! ;) Que des saveurs qu'on adore à la maison :)
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T
Que c'est délicieusement indécent !!! <3
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A
Elle est sublime cette brioche! L'utilisation des speculoos est top
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T
une belle façon d'utiliser le speculoos. ça me donne super envie, comme tout ce que tu fais :)
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M
Elle est superbe ta brioche avec de belles saveurs : bonne journée, bises!
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S
Hummmm!!!Tu commences bien la semaine avec cette belle brioche au levain!!bisous ma douce!
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M
J'imagine combien cette brioche est délicieuse ! Moi qui adore la pâte de spéculoos je fonds....
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G
Très gourmande cette brioche
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M
qu'est-ce que ça donne envie d'en prendre une part !!!
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M
Que de gourmandise... Mmmmmmmmm!
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L
Hummm excellente ta brioche !!
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S
Oh! La belle brioche! On se régale dans ta cuisine!
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P
roh qu'elle est gourmande ta brioche, un vrai délice :) bisous et bonne soirée !
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A
Très gourmand ! Ma pâte à spéculoos a fini de la même façon, en brioche ! Bon dimanche !
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M
Olala trop bon... Je note !
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K
Tu m'étonnes que ça devait sentir bon dans ta cuisine !!
Bisous ma belle
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C
tu as l'art et la manière de nous faire saliver ma belle, encore une belle idée gourmande ta brioche est top bravo, bisous
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C
Que des bonnes choses dans cette délicieuse broche! Miamm!!! Bon week-end!
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C
Belle brioche.
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N
Ouh la la!!j 'en ai l' eau à la bouche!! c'est pas humain!!rires!!!bon week-end! bises!
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C
C'est parfait pour mon petit déjeuner !
Bonne soirée, bises !
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G
superbe brioche bien gourmande
très bonne soirée bises
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J
Super jolie brioche et cette pâte de speculoos est à tomber. Bisous
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M
Une belle brioche originale avec sa pâte de speculos
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C
Jolie ta brioche ! Et surement très bonne. Surtout avec de la pate de spéculoos maison !
Bon week end bises
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G
je pense que la brioche qui est en train de cuire dans mon four est fabuleuse! ça ne m'empêche pas d'avoir très envie de gouter à la tienne qui a tout pour me charmer! bisous
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E
Chouette cette brioche, miam!
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E
Quel délice!
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C
trop bonne j'en prends un epart pour le gouter
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P
Elle est toute jolie cette brioche !
Bon week-end
Bizzz
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C
En plus d'être super bonne je suis sûre, elle est drôlement jolie !!!
Gros bisous et bon week end ma Gaelle :)
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O
Ohlala ça a l'air tout simplement divin! Je m'en servirai bien une tranche avec mon thé!!!
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G
Tu parles je parie même que tu as fais ta pâte aux spéculoos pour réaliser cette brioche ! d'avance tu savais que ce serait topissime !! bisous sotis !
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M
Miammmm!!!! Belle journée. Bises
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L
un petit delice bien gourmand, bisous
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M
Magnifique ta brioche.
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N
Tu nous fais encore baver... J'ai la salive qui atteint mes chaussures!!!! Dis-donc, tu en as beaucoup de ces belles idées? En attendant elle à l'air succulente et je la garde dans mes archives. Bien belle journée et gros bisous.
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P
hummmm, bisous
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B
elle est chouette !
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P
une tuerie ta brioche bon samedi bisous
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C
Je pense que j'aurais utilisé ma pâte à spéculoos de la même façon ! Impossible de résister à ta brioche :)
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L
Elle est belle comme tout ta brioche !
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