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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioche roulée-tressée au curd d'orange et aux myrtilles

Publié par sotis sur 19 Janvier 2016, 08:25am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #levain, #orange, #fleur d'oranger, #myrtille, #petit dejeuner

Et voila comment j'ai fini mon curd d'orange à la fleur d'oranger, une brioche douce et acidulée, le mariage avec les myrtilles est juste parfait, une bonne raison de ce lever le matin pour affronter la pluie et le froid de ce début d'année!!

Brioche roulée-tressée au curd d'orange et aux myrtilles

Pour 1 brioche

250g de farine

38g de levain liquide

10g de levure de boulanger

5g de sel

40g de sucre

3 œufs

125g de beurre mou

4 cuil à café de curd d'orange à la fleur d'oranger

100g de myrtilles surgelées (sauvages pour moi)

1 jaune d’œuf battu pour la dorure

1 moule à cake de 9cm sur 24

 

Versez la farine dans le bol du robot, ajoutez le levain liquide, la levure, le sel, le sucre et les œufs. Démarrez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes puis plus rapide pendant 10 minutes en incorporant le beurre environ 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez la poussez pendant 2 heures.

A la fin de ce temps de pousse la pâte aura gonflé, filmez-la et laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure.

A la sortie du frigo, farinez votre plan de travail déposez-y la pâte donnez-lui la forme d'une boule et laissez-la reposez sous un torchon humide pendant 30 minutes.

Etalez la pâte en un rectangle de 24cm sur environ 30cm, étalez le curd d'orange sur la pâte et dispersez les myrtilles par dessus en laissant 1cm libre sur chaque bord. Roulez la pâte sur elle même dans le sens de la largeur. Coupez le boudin de pâte en deux dans la longueur et "tressez" les deux morceaux obtenus. Déposez la brioche dans le moule (beurré ou chemisé le cas échéant) dorez-la à l’œuf battu et laissez pousser pendant 1h30 à température ambiante.

Préchauffez le four à 170°C. Dorez de nouveau votre brioche avec le jaune d'œuf battu et enfournez-les à 170°C pendant 20-25 minutes selon votre four.

Brioche roulée-tressée au curd d'orange et aux myrtilles
Brioche roulée-tressée au curd d'orange et aux myrtilles
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N
Miaaaaaaaaammm!!!!!
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A
elle doit être divine !!!
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S
que de belles associations je suis certaine qu'elle doit ete super gouteuse
grosse bise ma belle
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M
Cette brioche doit juste être à tomber ! Bisous
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C
cette brioche semble bien délicieuse !!!!!!!!!!!!! bien tentante !!
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M
Mhhhh cette brioche rassemble tout ce que j'aime, ça donne envie de croquer dedans!
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K
oh làlàlà cette brioche, elle m'avait de l’œil déjà sur insta, mais là elle me fait carrément craquer, tu aurais pas gardé une tranche par hasard ? dommage je me serais régalée et dire que je suis nulle en brioche, ça me fait encore plus râler quand je vois la tienne ! gros bisous ma Gaëlle :*
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S
chacune son tour toi tu me fait baver avec tes viandes, ce qui n'est pas mon point fort!!! bisous
R
Elle semble absolument extra, j'adore la couleur des fruits rouges dès le petit-déjeuner.
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L
une tranche pour moi! elle est trop belle cette brioche
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C
Les dessert aux myrtilles c'est un peu mon péché mignon ! Mais je crois que je vais commencer par faire une brioche simple et nature avant d'essayer cette recette :)
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C
Oh la belle brioche ! Très appétissante, et parfaite pour le petit déjeuner ! Et le gouter ;)
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M
Une brioche bien gourmande !!
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C
Superbe ta brioche !! Elle aurait été parfaite pour Passe-plats celle-ci ! ;) Bisous Gaëlle
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P
hummm, bisous
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E
La brioche c'est top pour le petit déjeuner. C'est ce qui y'a de mieux :)
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A
Une excellente façon de bien commencer la journée..encore frisquette !
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K
Elle est jolie ta brioche !! elle me plait!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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C
Miam , quel délice !
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A
ohlala oui ça devait etre divin!!!!
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C
Elle met du baume au coeur dès le petit déjeuner. Superbe brioche ! Bisous Gaëlle
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A
whaouuuu elle fait vraiment envie :)
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J
Une brioche bien gourmande. Bonne soirée
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B
une belle façon de le terminer !
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C
elle est magnifique j'adoreeeee je voudrais bien une tranche ou 2 hihihihi bisous
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D
Whaouh je bave elle me fait trop envie...J'arrive pour le goûter...
Bonne soirée
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M
Elle doit être dé-li-cieuse !!
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P
wahou qu'elle fait envie ta brioche !! bisous et bonne soirée :)
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I
Tres appétissante cette brioche , au levain de plus , ca change tout
je dois refaire du levain, mais il fait trop froid en ce moment, j'atendrai que la temperature soit adequate
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A
Tu m'en gardes un morceau pour le gouter ;) ... elle est superbe
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M
Une très belle brioche et un curd qui me tente toujours !!!!! ;) Belle journée
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G
ah voilà!! et après le truc merveilleux d'avant tu me le mets avec des myrtilles dans une fabuleuse brioche!!!! non mais tu cherches quoi là??!!! à me faire saliver?? ben c'est réussi!!
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S
chacune son tours!!!!
S
Superbe ta brioche ma belle, avec un bon petit thé le rêve ! Gros bisous ma Gaelle
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K
Elle est suuperbe et délicieusement gourmande !
Bisous ma belle
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N
Je suis toujours partante quand il s'agit de brioches. La tienne ne peut être que délicieuse.
Je n'ai pas encore fait de brioches avec du levain liquide. Va falloir que je teste.
Je te pique une tranche en attendant.
A bientôt
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L
Comme elle doit être bonne cette brioche !
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N
Je CRAQUE!!!! Aïe, aïe, aïe, mais qu'est-ce que tu nous fait là!!! On va en prendre de la brioche, nous, si on continue à regarder tes recettes! Mais c'est si bon et il faut bien affronter la froidure, n'est-ce pas?. Bien belle journée et gros bisous d'une gourmande.
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S
faut ce qu'il faut pour affronter le froid et la neige!!!! bisous
A
Elle fait envie cette belle brioche
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M
Très belle brioche bien gourmande !
Bises,
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K
je t'en pique pour mon petit déjeuner demain
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C
Une bien belle brioche et avec ces saveurs!
Bonne journée
bises
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P
woua comme elle est belle ta brioche elle donne envie bonne journée bisous
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G
oh ! punaise ! je sais que le mariage citron myrtilles est sensationnelle mais je pense bien qu'orange myrtilles c'est pareil !! quelle idée super tu as eue ma sotis !! gros bisous
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S
Que de saveurs dans cette délicieuse brioche roulée. Bisous. Sylvie.
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L
avec mon petit café, bisous
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J
Je me laisserai bien tenter...
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M
j'ai déjà pris mon petit dej, ma ta photo donne envie de prendre son petit dejeuné une deuxième fois
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C
quelle belle brioche magnifiquement gourmande
bises
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C
Ta brioche est magnifique. J'aimerais bien la goûter pour découvrir les saveurs de ton curd d'orange.
Bonne journée, bises !
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