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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Carottes glacées à l'orange et aux épices du trappeur

Publié par sotis sur 29 Février 2016, 08:10am

Catégories : #Petits plats maison, #légumes, #carottes, #épices, #épices du trappeur, #sirop d'érable, #orange

Une petite adaptation d'une recette trouvée chez alter gusto, des carottes moelleuse, sucrées-salées parfumées aux épices du trappeur que j'ai reçues de mon partenaire "l'épicer-e". Un mélange à base de sel, de sirop d'érable, d'ail, d'oignon et de diverses épices, un mélange qui donnera des peps à vos petits plats. Revenons à nos carottes, en plus des épices je les ai accompagnées de sirop d'érable et de jus d'orange et je me suis régalée.

Carottes glacées à l'orange et aux épices du trappeur

Pour 2 personnes

500 gr de carottes fanes
2 gousses d’ail
1 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à café de mélange d'épices du trappeur

2 cuil à soupe de sirop d'érable
1 grosse orange

Épluchez les carottes et les gousses d’ail. Ecrasez les gousses avec la lame d'un couteau.

Pressez l'orange et prélevez un peu de zeste.

Dans une sauteuse (assez grande pour pouvoir bien étalez les carottes sur une seule couche) faites chauffer l'huile sur feu moyen, puis ajoutez-y l’ail, le sirop d'érable, le jus d'orange, le zeste râpé et les mélange d'épices. Laissez cuire 2-3 minutes en mélangeant avant d'y déposer les carottes sur une seule couche. Couvrez, baissez un peu le feu et laissez cuire le carottes pendant une quinzaine de minutes, retournez les carottes, rajoutez un peu d'eau si nécéssaire et poursuivez la cuisson encore 15 minutes toujours à couvert. (Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans les carottes, elle ne doit pas rencontrer de résistance, si c'est le cas poursuivez la cuisson encore quelques minutes).

Retirez le couvercle, montez un peu le feu et laissez encore cuire 2 -3 minutes de plus, jusqu’à ce que les carottes soient caramélisées et que le jus se soit évaporé.

Servez immédiatement.

Attention le temps de cuisson dépend de la grosseur des carottes le miennes étaient plutot épaisses, si vous avez des carottes plus fines diminuez le temps de cuisson.

Carottes glacées à l'orange et aux épices du trappeur
Carottes glacées à l'orange et aux épices du trappeur
Commenter cet article
D
De bien belles couleurs pour ce plat haut en saveurs, j'en suis certaine! ta recette me fait de l'œil! bizz
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I
Non seulement cela doit avoir tres bon gout mais c'est aussi tres joli
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C
Ta recette m'a tellement plus que j'ai voulu la faire en remplaçant le sirop d'érable par le miel et tes épices du trappeur par un mélange tiré de la recette des "carottes épicées" de Cyril Lignac.
C'était vraiment très bon, mais comme c'était un test, il n'y en a pas eu assez!!!
Merci
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K
rigolotes tes carottes de toutes les couleurs !! j'aime
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
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C
Les carottes et l'orange se marient très bien.
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S
Ta poelée est hyper appétissante!Encore une fois,je bave derrière mon écran!bisous ma douce
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L
Un petit plat très original ! Je goûterais bien ! :) Bisous
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A
ça doit être délicieux :) biz
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V
Elles sont trop jolies tes carottes...

Bises.Valou.
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L
j'imagine déjà le goût !
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N
Muhmmm!! Une jolie poêlée!! Bonne soirée
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F
Un vrai delice ces jolies carottes!
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M
Voilà un plat aussi beau que bon! Bisous
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L
Très bon les carottes cuisiner de cette façon
Bonne soirée
bises
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R
quelles sont belles tes carottes et je suis sûre aussi très bonnes
bonne soirée
bisous
rosa
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V
Comme quoi, on peut faire joli, bon, avec peu d'ingrédients. Bisous
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Y
C'est beau, c'est bon, voilà un accompagnement parfait !
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C
je ne connais pas ce mélange mais tes carottes m'ont l'air divines, bisous ma belle
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L
j'adore ce style de carottes ! ce sucré salé est top
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B
J'adore les carottes préparées ainsi! Miam!
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P
sa doit être bon, bisous
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M
hummm superbe !! désole de mon absence , grossesse bb 3 un peu difficile , mais vais me rattraper Bonne soirée bises
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B
Un superbe accompagnement qui devait être divin avec l'orange et ces épices spéciales!
Bises
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B
Un vrai régal tes carottes. Ici je n'a
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P
Elles doivent être bien parfumées ainsi cuisinées :) bisous et bonne soirée !
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D
Hum comme cela doit être bon, elle doivent être bien tendres tes carottes
Merci pour la recette
Bises
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J
Je vais tester avec ces carottes très colorées.
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J
Certainement délicieux. Je connais bien les épices du trappeur mais chez Terre Exotique et je peux dire que la petite histoire identique pour les deux (du trappeur qui bla bla bla ...) me fait bien sourire car nous n'avons pas ces épices chez nous au Québec. Mais bon en France ça fait exotique;) On peut simplement mélanger du sirop d'érable, de la cassonade et quelques épices et le tour est joué. Bisous
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L
ça doit être divinement bon!
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N
Juste belles à croquer, quoi!!! J'adore les carottes et là je me laisserai bien tenter. Gros bisous, Gaëlle et merveilleux après-midi.
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S
Des carottes toutes en couleurs et en saveurs! Bises. Sylvie.
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C
Pour mon palais qui adore les carottes, c'est parfait !!! Elles sont magnifiques ! Belle journée à toi !
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K
Je ne connais pas ces épices mais je les goûterais volontiers !
Bisous
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C
Je croie que mon com n'est pas passé ! bon bref, je disais que c'était une très belle façon de préparer les carottes, cela sort de l'ordinaire, bises.
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S
non c'est juste que je modère les com!!
C
Une très belle façon de cuisiner les carottes, cela change de l'ordinaire, bises
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C
Ça donne bien faim !
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M
Je possède un pot d'épices du trappeur et j'avoue ne pas toujours avoir les idées pour les utiliser mais là j'adore cette recette originale et "healthy".
bon lundi
Manon
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M
Ces couleurs pour tes carottes et les épices, cela donne envie d'y croquer. Belle journée. Bisous
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M
Comme c'est alléchant !!! Belle journée. Bises
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M
De très jolies couleurs-carottes pour un plat tout en douceur...
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M
J'adore les carottes cuisinées tout simplement comme ça ! Et elles sont tellement jolis ces carottes de couleurs ! bonne journée !
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S
Elles sont top tes petites carottes !! Gros bisous ma belle
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B
J'ai un mélange d'épices du trappeur, je ne pense pas à l'utiliser, merci pour l'idée !! Bisous
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A
trés jolie recette ma belle, j'aime beaucoup les carrotes!
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P
Wahoo, que de bonnes saveurs dans ce mélange d'épices! Justement, je suis dans ma période légumes + sirop d'érable. Ce sont les endives braisées qui ont expérimenté sa compagnie en premier. Les carottes l'apprécieront bien aussi, merci pour l'idée =)
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L
C'est ravissant ces petites carottes et ce doit être bien bon avec ce mélange. Merci pour ces épices auxquelles je n'aurais pas pensé. Bisous Gaëlle
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G
Tes photos sont sublimes. Tes carottes devaient être délicieuses. Surtout avec ce mélange du trappeur... belle découverte :)
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J
Des légumes glacés comme j'aime :-) bisous et belle journée
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L
hmmmmm simplement superbes,bisousss
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C
J'adore les carottes aux épices, je suis fan, mais moi, c'est plutôt côté Méditerranée ! ;) A tester :)
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