12 Mars 2016
Vous l'aurez deviné il y a des noix et de la noix de coco dans mes tartelettes.
Je cherchais une idée pour finir deux trois restes de pâte à tarte qui trainaient au congel et j'ai trouvé mon bonheur dans un de mes petits bouquin de cuisine. De ces petits bouquins avec des recettes vite faites, pas compliquées, pas toujours bien expliquées mais qui me donnent des idées quand je suis en panne. A l'origine il n'y avait que des noix dans ces tartelettes, mais j'ai remplacé une partie de la crème par du lait de coco et comme au final on ne sent pas beaucoup le gout de la coco, la prochaine fois je rajouterais de la poudre de coco se sera mieux. En tout cas ces petites tartelettes sont délicieuses.
Pour 6 tartelettes de 10 à 12 cm de diamètre
300g de pâte sucrée ou brisée ou même feuilletée
150g de cerneaux de noix
100ml de crème liquide entière
200ml de lait de coco
2 œufs
75g de sucre
Sucre glace pour la finition
Matériel : 6 moules à tartelette de 10 à 12 cm de diamètre
Préchauffez le four à 200°C
Etalez la pâte et foncez les moules. Piquez-la et réservez au frigo.
Mixez les cerneaux de noix pour obtenir une poudre grossière.
Fouettez les œufs avec le sucre, incorporez la crème et le lait de coco puis les cerneaux de noix hachés. Versez cette préparation dans les fonds de tarte et enfournez à 200°C pendant 25 minutes.
Laissez refroidir les tartelettes avant de les saupoudrer de sucre glace et de les servir. Et pourquoi pas avec une boule de glace vanille.