29 Mars 2016
Y'a des fois je me demande si ça va bien dans ma caboche, parce que avoir envie de faire de la glace alors qu'il neige dehors et qu'on se les gèle depuis une semaine ça me fait réfléchir à ma santé mentale.
J'avais envie de faire de la glace, mais pas n'importe laquelle en plus, de la glace au cassis et pas un sorbet, non, non une glace crémeuse, onctueuse et avec du chocolat blanc. Ne me demandez pas pourquoi je n'ai pas la réponse mais je peux vous dire que c'était une sacrément bonne idée.
Pour cette recette j'ai fait un mélange entre ma glace au chocolat blanc et la glace au cassis de Mathilde (Boopcook). Comme j'ai utilisé un coulis de cassis je n'ai pas ajouté de sucre et c'était parfait, pas du tout acide avec une texture velouté et onctueuse, un vrais bonheur.
Pour 500ml de glace
150ml de crème liquide entière
100ml de lait
125g de chocolat blanc
200g de coulis de cassis
Dans une casserole faites chauffer le lait et la crème, ajoutez-y le chocolat blanc coupé en morceaux et remuez pour le faire fondre.
Une fois que le chocolat a fondu, incorporez le coulis de cassis, mélangez et laissez refroidir complètement (2-3 heures au frigo ou sur le balcon un jour de neige).
Quand la crème est bien froide versez-la dans la sorbetière, turbinez pendant 20 minutes et débarrassez la crème glacée dans une boite en plastique que vous placerez au congélateur pendant au moins 2 heures avant de la déguster.
Si vous voulez la déguster plus tard il faudra la sortir du congel 30 minutes avant pour qu’elle soit plus tendre.