Huiles d'olive aromatisées aux herbes

Sur mon balcon je me suis fait un jardin aromatique en pots, sauge, basilic, menthe, thym, curry, origan, ciboulette, verveine... du coup je fais des pestos, des provisions de tisane et d'herbes sèches pour l’hiver et des huiles aromatisées. Je vous propose un échantillon de 3 huiles d'olives aromatisées aux herbes, qui feront de très beaux cadeaux gourmands et en plus c'est hyper facile à faire.

Pour 3 bouteilles de 125ml chacune

375ml 'huile d'olive de bonne qualité

4 petites feuilles de sauge

1 lamelle de zeste de citron

4 feuilles de menthe

1 petite tige de d'herbe à curry (Helichrysum italicum)

4-5 feuilles de basilic

Lavez et sécher bien les herbes.

Prélevez une lamelle de zeste de citron à l'aide d'un économe, lavez-le, séchez-le et coupez-le en lamelles plus petites.

Introduisez les herbes dans les bouteilles stérilisées (20 minutes au four à 120°C)

Dans la première bouteille introduisez les feuilles de basilic, dans la deuxième le zeste de citron et feuilles de sauge, dans la troisième, les feuilles de menthe et l'herbe à curry.

Faites chauffez l'huile d'olive à feu doux, quand elle arrive à 45-50°C versez-la dans les bouteilles. Fermez-les et laissez refroidir. Réservez à l’abri de la lumière pendant au moins 1 semaine avant de vous en servir.

Ces bouteilles peuvent se conserver plusieurs mois à l’abri de la lumière.