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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Rôti de porc roulé aux mirabelles et aux noix

Publié par sotis sur 7 Septembre 2016, 07:02am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #porc, #mirabelles, #noix, #sauge, #miel, #épices, #épices du trappeur

Voila la première recette que j'ai faite avec mes mirabelles en bocaux. J'aime beaucoup faire des rôtis avec une farce fruitée, ça apporte du gout et du moelleux à la viande, j'ai rehaussé le gout avec les "épices du trappeur" fournies par mon partenaire "l'épicer-e". L'alliance est vraiment très sympa.

Rôti de porc roulé aux mirabelles et aux noix

Pour 6 personnes

1 rôti de porc de 1.2 kilos

3 cuil à café de miel liquide

1 cuil  café de mélange d'épice du trappeur

1 poignée de cerneaux de noix concassées

12 mirabelles

10 feuilles de sauge

4-5 carottes

4-5 pommes de terre

1 oignon

1 cuil  soupe de fécule de pomme de terre

250ml de vin rouge

Sel, poivre

 

 

Préchauffez le four à 160°C.

Concassez les noix, dénoyautez les mirabelles et ciselez les feuilles de sauge.

Ouvrez le rôti en trois comme un portefeuille, badigeonnez l'intérieur de miel, saupoudrez du mélange d'épice du trappeur et répartissez les noix, les mirabelles et la sauge.

Refermez le rôti et ficelez-le bien serré.

Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux.

Dans une cocotte, faite chauffer un filet d'huile d'olive, saisissez le rôti sur toutes ces faces.

Une fois que le rôti est bien doré,  retirez-le de la cocotte et remplacez-le par l'oignon émincé, faites revenir quelques instant, le temps qu'il se colore, puis ajoutez les pommes de terre et les carottes, salez, poivrez, posez le rôti par dessus et  fermez la cocotte.

Enfournez à 160°C pendant 20 minutes au bout desquelles vous verserez le vin rouge dans la cocotte avant de la refermer et de continuer la cuisson pendant encore 1 heure, toujours à 160°C.

Sortez la cocotte du four, retirez la viande et les légumes, puis ajoutez la fécule de pomme de terre, mélanger et faites chauffer à feu moyen le temps que la sauce épaississe.

Service!!!!

Rôti de porc roulé aux mirabelles et aux noix
Rôti de porc roulé aux mirabelles et aux noix

Comme nous somme en plaine saison de la mirabelle je propose cette recette au défi "cuisinons de saison initié par man amie Gut

Commenter cet article
C
Amusant, je vois cette recette non classée ! et le hasard fait que j'ai fait mardi un tajine d'agneau similaire ou presque... Bisous
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A
Ca me semble très bon et à faire rapidement avant la fin des mirabelles !
Pour ma part, n'aimant pas trop le goût sucré, je remplacerai les épices du trappeur par sel, poivre et piment d'espelette.
Une question : quel est le goût des pommes de terre qui ont cuit dans le vin rouge ?
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S
Ça sent le vin rouge un peu comme un bourguignon
T
une belle recette de sucré-salé ! Le porc s'y prête vraiment bien ! Dommage que je vive seule.. me faire un rôti pour moi toute seule, ça ne me tente pas trop ...
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G
Très beau repas du dimanche et une jolie association avec la mirabelle
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T
Ton rôti a l'air délicieux, cuit à coeur mais juteux et tellement savoureux. J'adore l'idée de la garniture :)
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L
Je salive devant ce plat, extra!!!! Bises
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C
J'ai testé aux abricots mais jamais aux mirabelles. ça doit être très très bon. Bisous Gaëlle
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L
comme il est appétissant ton rôti !!!
miam !!
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D
Oh qu'il a l'air bon celui-là!!!
Dine avec Sandrine
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P
Tu as raison, rien de tel qu'une farce fruitée pour apporter du moelleux au porc ! Malheureusement, mon Homme n'est pas de cet avis... A la mirabelle, c'est une association innovante qui me plairait beaucoup =)
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L
Mirabelles et sauge j'aime beaucoup
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L
hum, un bon plat joliment présenté !
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P
wa !!! c'est extra bisous
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G
Ton rôti est juste parfait pour moi, avant la de ne plus trouver des mirabelles je vais vite tester ta recette ;-) Bisous
Lova
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C
Ha nos délicieuses mirabelles de Lorraine !!
Hum ... tu me donnes faim ! vilaine tentatrice !!
Belle fin de journée
Bisous
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E
Il doit être délicieux ce roti sucré salé!
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C
Roh ça doit être trop bon!
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G
Je connaissais aux abricots. A la mirabelle, cela doit être très parfumé et bien moelleux.

Bises, bonne journée ! ☺
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V
Hum, cette garniture doit rendre le rôti moins sec. Bisous
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J
Avec des épices du trappeur, un vrai régal.....Bisous
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L
très appétissant
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M
Il est rudement appétissant ce rôti farci! La saison des mirabelles est terminée ici... je vais essayer avec des mirabelles en conserves... Bonne journée
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S
Il est superbe ton rôti! Tu as réalisé une belle recette et ces associations sont bien savoureuses. Bisous. Sylvie.
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M
J'aime beaucoup les plats sucrés-salés, la présentation de ton rôti est magnifique !
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G
Je suis touchée que ce soit cette recette que tu ais choisi pour mettre à l'honneur la mirabelle sur cuisinons de saison ! C'est une sacrée belle recette qui vaut largement le rôt aux pruneaux !! Bravo Gaëlle merci beaucoup ! Gros bisous
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I
Un sucré salé comme j'aime
Bisous
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G
Je suis un peu rare sur les blogs en ce moment mais quand je viens chez toi je sais que je vais me régaler!!! Super ton roti
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L
etonnant,gourmand, j'adore
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M
Une recette sucrée, salée qui doit être délicieuse
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A
Quelle bonne idée ! Ton plat est superbe...je garde pour essayer dés qu'il fera un peu moins chaud...
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G
joli plat salé/sucré
une bonne soirée bisous
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N
Miam, miam!!! déjà un délice visuel...Alors je ne te raconte pas quand tu as une bouchée dans la bouche. Gros bisous et superbe soirée
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C
Les mirabelles en farce doivent apporter un moelleux à la viande....... et ce petit goût sucré s'accorde si bien à la viande de porc.. Bravo pour cette recette!!
bisous
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M
Une bien belle façon d'accommoder le rôti de porc. Merci !
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I
Quelle belle recette qui me fait penser aux beaux dimaches, c'est très classe et très très gourmand
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D
Hum quelle délicieuse recette tu nous proposes encore..Merci c'est très appétissant
Bises
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R
Superbe recette pour ce sympa défi
J'adore les mirabelles
Bonne semaine
Bises
Rosa
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E
Une association bien sympathique ce doit être délicieux!! bisous
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C
C'est un plat de fêtes, bravo !
Bon après midi, bises.
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B
Porc et mirabelles, une belle alliance !! Et de belles photos ! Bisous
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M
J'aime beaucoup cette recette. Ce côté sucré salé avec le rôti !! HUM ! Belle journée. Bises
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B
il a l'air absolument divin !
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G
Ce rôti est tellement tentant !!!! Bonne journée :)
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L
Il est bien appétissant ton rôti !
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A
La tu me bluffe! Ca doit etre terrible
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G
Wow trop trop beau, le roti, les photos...Dignes d'un beau livre de cuisine...
Bravissima Gaelle <3
Graziella
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L
ce mélange sucré salé doit être excellent
bonne journée
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P
Un joli rôti que je testerais bien ! Bonne journée
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P
une très bonne recette j'adore cette version bonne journée bisous
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P
Très jolie recette ! D'autant que j'aime beaucoup le sucré salé.
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