Trio de vinaigres aux fruits

En fouillant le net à la recherche d'idée pour mes cadeaux gourmands j'ai trouvé ces idées de vinaigres parfumés home made, offrez les ensemble ou seuls associés avec une bouteille d'huile d'olive parfumée. Ils seront parfaits pour parfumer une vinaigrette ou pour doper une petite sauce au miel accompagnant un poisson ou une volaille.

Vinaigre de groseille

(pour 300ml)

300ml de vinaigre de cidre

1 cuil à soupe de miel doux

150g de groseilles surgelées

Dans une casserole faites chauffer le vinaigre avec le miel, quand le miel est dissous, ajoutez les groseilles, portez à ébullition et laissez cuire encore 3-4 minutes.

Versez le contenu de la casserole dans un pot hermétique et stocker le à l’abri de la lumière pendant 2 semaines.

Au bout de ces 2 semaines, mixez le mélange et filtrez les avec une passoire bien fine, votre vinaigre est prêt, il n'y a plus qu'a le versez dans une bouteille propre et sèche (stérilisée au four à 150°C pendant 150 minutes).

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Vinaigre de fruits de la passion

(pour200ml)

150mlde vinaigre de cidre

2 fruits de la passion

1 cuil  café de miel doux

Dans une casserole faites chauffer le vinaigre avec le miel, quand le miel est dissous, ajoutez la pulpe des fruits de la passion, portez à ébullition et laissez cuire encore 3-4 minutes.

Versez le contenu de la casserole dans un pot hermétique et stocker le à l’abri de la lumière pendant 2 semaines.

Au bout de ces 2 semaines, mixez le mélange et filtrez les avec une passoire bien fine, votre vinaigre est prêt, il n'y a plus qu'a le versez dans une bouteille propre et sèche (stérilisée au four à 150°C pendant 150 minutes).

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Vinaigre de clémentine

(pour250ml)

175g de vinaigre de cidre

3 clémentines

1 cuil à café de miel doux

Prélevez le zeste d'une clémentine, pelez les clémentines et coupez les quartiers en deux.

Dans une casserole faites chauffer le vinaigre avec le miel, quand le miel est dissous, ajoutez le zeste et les morceaux de clémentine, portez à ébullition et laissez cuire encore 3-4 minutes.

Versez le contenu de la casserole dans un pot hermétique et stocker le à l’abri de la lumière pendant 2 semaines.

Au bout de ces 2 semaines, mixez le mélange et filtrez les avec une passoire bien fine, votre vinaigre est prêt, il n'y a plus qu'a le versez dans une bouteille propre et sèche (stérilisée au four à 150°C pendant 150 minutes).

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