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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pommes de terre duchesses

Publié par sotis sur 14 Décembre 2017, 08:01am

Catégories : #Petits plats maison, #pommes de terre, #accompagnement, #noël, #muscade, #noël salé

Pour accompagner mon rôti de canard aux fruits secs j'ai fais des pommes de terre duchesse maison, bien meilleurs que celles surgelées et vraiment faciles à faire.

Pommes de terre duchesses

Pour environ 50 duchesses

(Tout dépend de la taille que vous leur donnerez)

1kg de pomme de terre a chair farineuse

5 œufs

1 cuil à café de noix de muscade en poudre

sel

1 noisette de beurre

 

 

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire en cocotte minute pendant 15 minutes à partir du moment où la cocotte commence à siffler.

Epluchez les pommes de terre et écrasez-les pour faire une purée lisse, ajoutez une grosse noisette de beurre et mélangez (attention la purée doit rester bien compacte).

Préchauffez le four à 200°C.

Ajoutez les œufs 1 par 1 en attendant qu'ils soient bien incorporés à la purée entre chaque ajout (un peu comme pour faire une pâte à choux).

Quand la purée est bien lisse, assaisonnez-la avec le sel et la noix de muscade en poudre, puis transvasez-la dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et formez des petits tas de pâte sur des plaques de four recouverte de papier cuisson.

Enfournez à 200°C pendant 12 minutes en chaleur tournante.

Servez chaud.

 

 

Pommes de terre duchesses
Pommes de terre duchesses
Pommes de terre duchesses

Et avec ça qu'est qu'on boit???

Le conseil de mon partenaire Le domaine Allemand: Le Théüsien rouge léger et fruité

Commenter cet article
L
Très jolies tes pommes duchesse !
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S
C'est vrai qu'on pense pas assez à en faire ! et trop joli ton tissu étoile, j'en cherché justement de cette couleur mais j'ai en trouvé que du gris Ave des étoiles blanches, ras, je suis envieuse là hihi
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S
Trouvé chez Savoie tissus a sallanches bisous
A
Ca fait partie de mes objectifs, les pommes duchesses maison, les pommes noisettes et les pommes dauphines! Parce que chéri adore ça mais je trouve les industrielles tellement chimiques!
Les tiennes sont superbes :)
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M
J'ai envie de me lancer aussi dans leur réalisation cette année pour Noël : elles sont très belles !
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G
elles sont magnifique ! je me l'épingle sur Pinterest pour en faire prochainement
J'hésite souvent à les faire moi même et par manque de temps et bien je fini par en acheté mais je vais changer promis ;) quand on voit ta recette forcément ce n'est plus pareil
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V
Il faut vraiment que je me lance, c'est sûr c'est 1000 fois meilleur et plus sain que leurs copies industrielles. Bises
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I
J'en fais très souvent et les utilise aussi en cordon autour d'une cassolette ou d'une coquille, ça retient la sauce et c'est délicieux...
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I
J'adore ça et c'est vrai qu'elles sont bien meilleures maison, mais à chaque fois, je n'ai pas le courage quand on est un peu trop nombreux à table. Bisous
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B
bien meilleur que les surgelées en effet !
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K
Jolie tes pommes duchesses et comme tu dis faciles à faire !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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T
tous ce que tu nous présente est magnifique bravo
bon wk
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M
Tes pommes duchesses sont vraiment très jolies. Bisous
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C
Voilà une recette que je vais faire !
Bonne soirée, bises.
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G
Whouaou, tu les as super bien réussi Gaëlle!
Bisous
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C
Elles sont super élégantes.....
Bisous
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P
Un délicieux classique pour les fêtes :-)

Belle soirée,

Gabrielle
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B
Tu les as super bien réussies, bravo, c'est joli !! Bisous
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C
superbe bravo
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D
J'adore ces petites pommes de terre les tiennes sont superbement réussies
Bises et belle soirée
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J
Oh la la, elles sont vraiment sublimes ! Bonne soirée, bisous
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V
Hummm elles sont superbes !! fait-maison sait un régal
Bonne soirée
Bisous
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V
elles sont parfaite
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G
C'est sûr que faites maison, cela doit être bien meilleur. Merci pour le partage. ☺
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H
Belles pommes duchesses! la perfection!
Bisous
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M
Elles sont PARFAITES, vraiment. Bisous
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D
Très réussi tes pommes duchesse !
Bisous, Doria
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I
Un peu de préparation, certes, mais c'est gourmand et festif
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B
Madame la duchesse les appréciait énormément
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P
magnifique j'adore bisous bonne journée
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G
Elles sont parfaites ! les dernières que j'ai faites n'ont pas été postées car les photos étaient inexploitables ! ce n'est pas le cas des tiennes ! trop belles ! gros bisous
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M
Elles sont supers bien réussies tes pommes duchesses, dorées comme il faut! J'ai du mal avec le maniement de la poche a douille, mais j'essaie de m'appliquer.... il faudra que je teste ta recette!
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L
Super moi aussi j'ai prévu dans faire se week-end pour mon repas de noël je vais donc les pré cuire et les congeler. Encore une très belle recette
Bonne jorunée
bises
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P
Elles sont superbes
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P
super ta recette pour le fêtes bonne journée bisous
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M
Bonjour,
Je pensais justement faire des pommes duchesses pour Noël, et cette recette me parait simple à réaliser. Alors merci!
J'ai juste une petite question, je souhaite les préparer en avance. Faut-il mieux que je les cuise puis que je les réchauffe, ou alors faut-il mieux les cuire au dernier moment?
Merci d’avance et bonnes fêtes de fin d'année!
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S
alors moi je les ai faites puis congelées, il faut alors les laisser décongeler tranquillement puis les repasser au four.
mais je pense que ce sera bien meilleur de les faire cuire au dernier moment
bisous et bonnes fêtes
D
Oh quelles sont jolies!! Miam!! Bonne journée
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L
Elles sont magnifiques ! Bravo ! Bisous
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M
On dirait presque des rochers coco
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