Sirop et sablés au cassis, mon gouter anti-gaspi

Après la confiture et le sorbet au cassis voici une, ou plutôt deux idées pour recycler les résidus de fabrications. Un sirop réalisé avec la même recette que mon sirop de groseille et pour changer un peu de mes granola habituels j'ai fais des petits sablés roulés avec un reste de pâte à tarte, du coup mon petit gouter c'est du 100% recup!!!! Et c'est un régal

Pour 250ml de sirop

150g de résidu de la fabrication de sorbet de cassis

500ml d'eau

2*150g de sucre

Dans une casserole, mélangez le résidu de cassis avec 150g de sucre, couvrez avec 500ml d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes à petit bouillon.

Ôtez du feu, couvrez et laissez macérer une nuit.

Le lendemain, filtrez l'eau dans une autre casserole, ajoutez 150g de sucre et portez à ébullition laissez réduire environ 8 minutes.

Versez immédiatement dans une bouteille, fermez-la et laissez refroidir avant de conserver au frigo.

Pour les sablés

130 g de pâte sucrée

75g de résidu de gelée de cassis

Etalez la pâte en un carré de 15cm sur 15cm, badigeonnez-la avec le résidu de cassis en laissant un bord libre de 0.5cm de chaque coté, roulez-la, filmez-la et laissez-la reposez 1h au frigo.

préchauffez le four à 180°C, sortez le boudin de pâte du frigo, coupez le en tranches de 0.5cm, déposez les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 10 minutes.