Tartelettes rustiques aux mirabelles

C'est après avoir vu la tarte rustique aux mirabelles de Lyne que j'ai eu envie d'en faire une moi aussi et comme j'avais un bocal de mirabelle de l'année dernière à passer, j'ai sauté sur l’occasion de me régaler. Au passage un fond de pot de praliné noisette s'est joint à nous pour le plus grand bonheur de ma gourmandise.

Pour 6 personnes

Pâte

100g de farine

90g de farine d’épeautre

100g de beurre

50g d'eau

Garniture

750g de mirabelles (fraiches ou en conserve)

6 cuil à soupe de praliné noisette

Amandes effilées

Thym

Préparez la pâte: Faites fondre le beurre, mélangez les farines avec le beurre fondu et l'eau, formez une boule et laissez-la reposer 1 heure au frais.

Dénoyautez les mirabelles et coupez-les en deux.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte et formez des disques d'environ 15cm de diamètre. Etalez 1 cuillère à soupe de praliné noisette au milieu de chaque disque, disposez les mirabelles coupées en deux par dessus et repliez les bords de la pâte sur les fruits. Saupoudrez d'amandes effilées et de thym puis enfournez à 180°C pendant 20 minutes.