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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Mijoté de porc aux agrumes et à la bière

Publié par sotis sur 7 Novembre 2019, 08:05am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #porc, #agrumes, #orange, #bergamote, #bière, #poivre de sichuan

Je suis en vacances Nananananèèèèèèrrrreeee!!!!

Vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!!

Il y a du thé chaud et des douceurs sur la table du salon, installez vous confortablement mais faites attention a ne pas mettre de miettes sur le canapé!!!

Je vous dis à bientôt et surtout...restez gourmands!!!!

(Publié le 16/11/2017)

Ohlala je sens que malgré toutes mes précautions cette fin d'année va encore être chargée, je commence déjà à courir dans tout les sens et comme les préparatifs de noël me prennent du temps je suis un peu à la bourre coté gestion du blog au quotidien. S'ajoutent à ça le boulot, les divers rendez-vous, coiffeur, osthéo...le ménage, la lessive et je n'ai même pas encore commencé mes achats de noël!!! Tout ça pour dire que je ne me laisse pas aller à la facilité et que je continu de me concocter de bons petits plats (en même temps ce sont eux qui font vivre le blog!!) j'ai trouvé une recette qui m'a fait de l’œil dans un magasine "Gourmand" je l'ai arrangée à ma petite sauce et voila le résultat, un petit plat réconfortant qui sens bon les agrumes et le soleil.

Mijoté de porc aux agrumes et à la bière

Pour 4 personnes

1 filet mignon de 800g

2 oranges

1 bergamote

250ml de bière blonde

1 cuil à café de baies de poivre de Sichuan

1 cuil café de poudre de gingembre

3 feuilles de laurier

1 cuil à soupe de miel

 

 

Coupez le filet mignon en gros dès et mettez les dans une assiette creuse ou un grand bol.

Préparez la marinade: Mélangez la bière avec le jus d'une orange, la poudre de gingembre et le poivre de Sichuan écrasé. Versez la marinade sur la viande, mélangez, couvrez et laissez au frais pendant 2 heures.

Epluchez et émincez les échalotes.

Râpez les zestes de la deuxième orange et de la bergamote et taillez les en suprêmes.

Passez ce temps de repos de la viande, égouttez-la et gardez la marinade. Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez la viande ainsi que les échalotes et faites les revenir à feu vif, juste le temps de colorer la viande. Baissez le feu (doux), versez la moitié de la marinade, ajoutez les zestes de la deuxieme orange et de la bergamote, les feuilles de laurier, mélangez, couvrez et laissez mijotez 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.

Retirez les morceaux de viande de la cocotte, versez le reste de marinade, le miel, montez le feu, ajoutez la maïzena et laissez réduire quelques minutes.

Quand la sauce à pris une consistance un peu plus épaisse, remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les suprêmes d’orange et de bergamote, baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes à découvert.

Mijoté de porc aux agrumes et à la bière
Commenter cet article
C
Tiens je viens de faire des joues de porc à la bière et moutarde au poivre vert, recette à venir... Bisous
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M
Il est très tentant ce mijoté salé sucré
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Z
Passe une bonne soirée, bisou !
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D
Un délice ce plat
Bises
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C
Même de 2017, il y a des recettes comme celle-ci qui sont toujours d'actualité. C'est la période des mijotés et ta recette à toute sa place encore aujourd'hui ;) ! Bisous et bonnes vacances.
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L
Extra ton mijoté
Bonne journée
bisous
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N
C'est une belle recette. Profite bien de tes vacances,
bises
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M
Une bonne recette bien de saison avec le froid qui arrive à grands pas même dans le sud...Profite bien de tes vacances et tu vois je ne l'avais pas vu cette recette à l'époque et donc tu as bien fait de la publier à nouveau. bises
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E
C'est très sympa cette association de viande avec des agrumes, ça doit donner du peps au porc. Bonne journée, bisous
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L
très bonne idée ce sucré salé!! bonne journée sous le soleil j'espère!!
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V
Je ne suis pas très sucrée-salée mais là j'avais que ton mijoté de porc me tente bien !
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M
J'aime beaucoup ta version (j'ai également réalisé un porc aux agrumes !), la viande semble si fondante ! Jamais utilisé de bière pour faire mijoter un plat, je note :)
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C
Hum ça m'a l'air très bon...
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V
Un très joli plat qui apporte du soleil à table, dans cette journée froide et pluvieuse...
Merci pour le partage
Bonne journée
Bisous.
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K
Très jolie recette !!
Je te souhaite un bon mardi. Bises
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G
Miaaam, un bon plat savoureux par ce temps automnale, je m'invite à table ;)
Je pense que tous les bloggers culinaire comme nous, vont être débourdés ces prochains jours ...
Je me suis dis aussi début Novembre "On commence à acheter les cadeaux?" Nous sommes le 21/11 et aujourd'hui toujours rien ! On a quand même les idées ;)
Bon courage à toi bise
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G
joli plat salé/sucré et excellente viande
très bonne nuit bisous
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G
Miam miam et remiam, ah ben c'est malin ;-)
Bisous
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B
ce mijoté est très original !
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M
Courage on est toutes solidaires ! en cette période de l'année on court comme des malades et ton plat mijoté est exactement le réconfort dont on a besoin :)
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L
Les saveurs de ce mijoté me plaisent beaucoup...
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Y
Une recette pour moi ! J'adore cuisiner à la bière. Avec des agrumes çà doit bien se marier. A essayer !
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L
Une très belle façon de cuisiner le filet mignon ! Ca fait envie ! Bisous
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G
Novembre est toujours aussi chargé chez moi tout comme décembre d'ailleurs ! Les recherches de cadeaux et les achats prennent tout mon temps !! J'aurais beaucoup aimé rentrer chez moi et trouver ce petit mijoté sur ma table ! merci ma gaelle ! gros bisous
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D
C'est super appétissant, une belle association
Bises et belle soirée
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I
Si ça peut te rassurer, je cours depuis septembre après le temps, mais il continue à filer ce vilain. Je vais me poser un peu pour gouter un peu ton mijoté...hum, il me plait
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G
moi aussi je cours après le temps... pffff! mais je veux bien déguster ton mijoté au coin du feu en ta compagnie!
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L
Bière et agrumes, un mélange que je suis curieuse de gouter. C'est bien original mais surement très bon avec cette touche de miel pour adoucir l'ensemble bisous
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C
Bravo pour cette jolie recette ensoleillée, Gaëlle. 35 jours avant Noël !!! Ouille, ça arrive vite. Bisous
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B
J'aime beaucoup ton association de saveurs, continue à te régaler et nous avec !! Bisous
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C
J'aime beaucoup les plats mijotés à la bière, l'ajout d'agrumes est une bonne idée.
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L
Rassure toi chez moi aussi rien n'est commencé
En attendant il me plaît bien ton petit plat
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N
Hum! tout ce que j'aime est résumé dans ton plat. Miam!!!Gros bisous, Gaëlle, et un grand merci de ton partage.
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S
Le porc s'associe parfaitement avec le sucré et notamment les agrumes! Belle recette. Sylvie.
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L
hum, un plat bien parfumé et orignal !
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I
Je te suis a 100% sur cette recette , adepte des mijotés plutôt que des viandes rôties, il faut que ce soit moelleux et fondant pour que je me régale !
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V
j'adore les plats qui mijote, ça donne toujours faim.
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P
hum un bon plat chaud bien gourmand bonne semaine bisous
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P
excellent ce mijoté bisous
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D
Ce mijoté de filet mignon avec les épices et les agrumes, doit être un plat bien savoureux en bouche.
Bisous, Doria
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P
Un joli plat ! Tu n'es pas la seule à être à la bourre !
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L
Un mijoté qui me plait beaucoup j'aime beaucoup ces saveurs
Bon lundi
bises
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L
voilà un plat comme je les aime, bisous
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C
Je cours aussi après le temps.
Merci pour cette délicieuse recette.
Bisous.
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N
De quoi se réchauffer et se régaler!! Un petit clin d'œil chez moi aujourd'hui. Bon lundi
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M
Une bonne recette pour affronter le froid qui arrive ! Merci !
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M
sympathique recette vitaminée
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