Pancakes à la poires et aux pistaches

J'ai piqué l'idée dans un magasine cuisine spécial recettes sans produits laitiers, bien sur j'ai adapté la recette et voila le travail!!!!

Ah encore une petite chose avant de passer à la recette j'ai remplace le lait par du babeurre c'est à dire par le liquide résultant de la fabrication du beurre que je venais de faire pour cause de pénurie. Mes pancakes sont parfaits et ça évite de gaspiller!!!

Bon cette fois j'ai fini, à vos tabliers!!

Pour 10 pancakes

120g de farine de seigle

1 sachet de levure chimique

210ml de lait (ou de babeurre)

1 œuf

1cuil à soupe d'huile de tournesol

1 cuil à soupe de miel

2 petites poires fermes

50g de pistaches concassées

Mélangez la farine et la levure puis ajoutez l’œuf, l'huile et le lait, mélangez bien puis incorporez le miel. Passez un coup de mixer à bras si des grumeaux se sont formés.

Pelez et râpez les poires puis incorporez-les à la pâte ainsi que  les pistaches concassées, mélangez.

Faites chauffer une poêle huilée et quand elle est bien chaude baissez le feu et versez la pâte en petites quantité pour former des pancakes d'environ 8 cm de diamètre. Quand des bulles apparaissent à la surface de la pâte, retournez-les et laissez encore cuire quelques instants.