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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Crêpes suzette au caramel-passion de Christophe Adam

Publié par sotis sur 9 Février 2018, 08:03am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #crêpes, #chandeleur, #orange, #caramel, #fruits de la passion

Crêpes suzette au caramel-passion de Christophe Adam

Pour environ 16 crêpes

Crêpes

500ml de lait

50g de sucre

1 cuil à café de vanille en poudre

le zeste râpé d'1 orange

250g de farine

4 œufs

25g de beurre fondu

Caramel passion

75g de jus de fruits de la passion

90g de sucre

37g de crème liquide entière

37g de beurre (doux ou demi-sel)

 

Préparez les crêpes: mélangez la farine avec le sucre, la vanille moulue et le zeste d'orange râpée, ajoutez les œufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez le lait petit à petit puis le beurre. Passez la pâte au mixer à bras pour éliminer les grumeaux, filmez-le et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure (12h selon Christophe).

Préparez le caramel-passion: Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer sans y toucher jusqu'à obtenir un caramel brun. Faites tiédir le jus de fruits de la passion quelques secondes au micro onde puis versez-le doucement sur le caramel (attention aux éclaboussures). Remettez la casserole sur le feu et remuez avec une cuillère en bois pour dissoudre le caramel qui aura durci au contact du jus. Versez alors la crème, mélangez, puis le beurre. Au besoin mixez au mixer plongeant et réservez.

Faites cuire les crêpes puis servez-les nappées de caramel-passion.

Crêpes suzette au caramel-passion de Christophe Adam
Crêpes suzette au caramel-passion de Christophe Adam
Commenter cet article
L
OMG... Ces crêpes doivent être divines !
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G
Je m'invite demain après-midi chez toi ;) J'adore ça
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T
Je connais à peine le goût des crêpes suzette tristement, donc je serais d'autant plus désireux de déguster ta recette à la passion! Très belles photos par ailleurs :)
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C
Ah ! Les crêpes Suzette !! Jolie version bien gourmande... Bisous
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L
Caramel-passion, voilà qui doit être terrible ! Une très bonne idée d'accompagnement pour ces crêpes ! Bisous
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R
Ça c'est de la crêpe gourmande, en plus Christophe Adam quoi, lol, je retiens ta recette
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G
#YUMMY!!!
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I
Humm, c'est le tout premier mot qui me vient à la bouche quand je vois tes photos...Bisous
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C
alors tu m'en mets de côté j'arrive pour l'heure du thé
bises
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S
de belles crepes suzettes!!
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M
Voilà un dessert terriblement gourmand: caramel passion... une véritable tentation... bon weekend
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B
au caramel passion, ça fait rêver !
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G
Oh là là ! caramel passion pour remplacer l'orange mais voilà une idée qu'elle est bonne !! C'est le comble de la gourmandise !! merci ma Gaëlle ! gros bisous
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G
Je me laisserai bien tenter par ces belles crêpes gourmandes !!
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B
Ton caramel au fruits de la passion ma fait craquer !! Bisous
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G
roooh la la!!!! je salive grave là!!!! bises
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L
hum, de jolies crêpes gourmandes !
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M
Miam, mon dessert préféré, merci du partage de la recette de chef!! Belle journée :)
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P
moi aussi je craque bisous
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J
Oh la la ce petit caramel doit être divin ! Bonne journée bisous
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R
Quelle belle recette de crêpes, toute gourmande et dégoulinante de caramel :)
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L
Ton caramel passion me fait de l'oeil
Bon week-end
Biz
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L
Oh voilà qui doit être extra
Bonne journée
bises
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L
Un régal tes jolies crêpes ! Bon vendredi !
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I
Des saveurs exotiques bien savoureuses , et quand on connait ce chef, c'est gagné d'avance
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L
Tout simplement hummm, j'adore!
bisous
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M
Et vive la chandeleur
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