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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tatin de betteraves jaunes au vinaigre de mangue

Publié par sotis sur 10 Février 2018, 08:09am

Catégories : #Petits plats maison, #tartes salées, #betteraves, #vinaigre de mangue, #curry, #sésame

La semaine dernière je vous ai présenté ma tarte tatin de betteraves rouges au vinaigre balsamique. Quand je l'ai faite m'est venue l'idée d'une version jaune aux parfums exotiques avec du vinaigre de mangue et une pointe de curry. La voila donc cette tatin de betteraves jaunes au vinaigre de mangue et au moment de la sortir du four je l'ai saupoudrée de graines de sésame torréfiées pour lui apporter un peu de croquant.

Tatin de betteraves jaunes au vinaigre de mangue

Pour 4 personnes

200g de pâte feuilletée (ou autre)

3 betteraves jaunes

Huile d’olive

4 cuil à soupe de vinaigre de mangue

1 pincée de poudre de curry

2 cuil à soupe de cassonade

1 cuil à café de graines de sésame

 

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez les betteraves et coupez-les en fines rondelles (2-3 mm d'épaisseur).

Huilez ou chemisez un plat à tarte puis répartissez les tranches de betterave dans le plat, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez à 200°C pendant 20 à 30 minutes.

Dans une petite casserole versez la cassonade, la poudre de curry et le vinaigre de mangue. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent et que le mélange épaississe.

Etalez la pâte.

Sortez les betteraves du four, arrosez-les avec le caramel au vinaigre de mangue et recouvrez avec la pâte  et  repliez les bords sur le coté et remettez la tarte au four à 200°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Torréfiez les graines de sésame dans une poêle à sec puis répartissez-les sur la tatin avant de servir.

Tatin de betteraves jaunes au vinaigre de mangue
Tatin de betteraves jaunes au vinaigre de mangue
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C
Très sympa cette tarte tatin salée revisitée :)
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C
Ah cette recette me tente : j'ai acheté récemment du vinaigre de mangue, et je ne suis pas une fan de la betterave, donc je trouve que c'est une belle façon de l'agrémenter :)
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M
Excellente idée pour cuisiner les betteraves jaunes. Je les trouve vraiment delicieuse, je n’ai jamais pensé à les cuisiner dans une tarte. J’essaierai. Bisou
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P
L'idée d'une tatin de betteraves, qui plus est au vinaigre, est excellente. D'ailleurs, je découvre la betterave jaune dans ton article, à tester ! Bonne fin de dimanche, à bientôt !
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B
C'est joli comme tout et délicieux à n'en pas douter !! Bisous
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N
Quelle bonne idée !
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C
Très jolie idée, j'imagine que cette tatin doit être sublime ! Bises
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R
Cette tatin salée est superbe, une jolie rosace de betteraves que voilà
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P
Une superbe idée à tester !
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G
ça c'est drôle... s tu savais l'inspiration qui 'est venue pour préparer une tatin de betterave la semaine prochaine... je te laisse découvrir bientôt.. en attendant, forcément j'adore ta tatin!
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L
Je n'ai jamais tester la bettrave jaune voilà qui me donne envie
Bonne journée
Bises
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B
on dirait une tarte sucrée, super jolie !
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P
Quelle belle découverte! Je ne connaissais pas les betteraves jaunes! Très joli! Bisous!
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G
superbe tatin je ne connais pas ce type de betteraves
excellente soirée bisous
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M
Elle est superbe cette tatin! je ne connaissais pas les betteraves jaunes, merci pour le partage! bon weekend
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G
Un tatin aux saveurs qui me parlent, très jolie recette Gaëlle!
Bisous
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E
Merci pour la recette passe une bonne soirée bisous
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M
Visuellement, on dirait une tarte sucrée !
C'est une recette très intrigante, je serai curieuse d'y goûter.
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S
Cette idée est originale et bien gourmande! Bravo! Bisous. Sylvie.
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D
Très originale ta recette
Bises et on week end
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G
Et alors tu préfères laquelle ? je suis sûre moi qu'elles sont aussi bonnes l'une que l'autre ! c'est une jolie version en tout cas ! gros bisous
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L
je ne connaissais pas cette sorte de betterave ! merci pour cette découverte
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L
Je ne connaissais pas la betterave jaune. En tout cas, ta tatin me fait très envie ! Bisous
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K
je ne connaissais pas la betterave jaune. Ta tatin me fait très envie pour ce midi
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P
je ne connais pas la betterave jaune, merci bisous
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L
encore une bonne idée Gaëlle bisous
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