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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Spekulatius aux amandes

Publié par sotis sur 8 Décembre 2018, 08:04am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #bredele, #noël, #noël sucré, #cannelle, #épice, #clou de girofle, #cardamome

Vous l'aurez deviné ces spekulatius ressemblent beaucoup beaucoup aux speculoos avec des amandes en plus. Cette recette accompagnait celle des Springerles que je vous ai présenté mercredi, mais le moule n'étant pas le même et ne l'ayant pas sous la main, j'ai découpé mes biscuits avec des emportes pièce aux formes de noël et je les ai saupoudré d'amandes effilées, ce qui était parfait et je suis sûre que papa noël, qui évidemment connait les vrais Spekulatius aux amandes, ne m'en tiendra pas rigueur.

Spekulatius aux amandes

Pour une vingtaines de biscuits

250g de farine

125g de beurre

1 œuf

125g de sucre roux

1/2 cuil à café de cannelle en poudre

1/2 cuil à café de clou de girofle

4 gousses de cardamome

1/4 de cuil à café de levure chimique

75g d'amandes effilées

1 œuf pour la dorure

 

Ecrasez les clous de girofle en poudre et récupérez les graines des gousses de cardamome.

Travaillez la farine avec le beurre pour obtenir une pâte grumeleuse. Ajoutez le sucre, l’œuf, les épices (cannelle en poudre, clous de girofle écrasés et graines de cardamome) et la levure chimique. Quand votre pâte est bien homogène, formez une boule, filmez-la et laissez-la reposez au frais pendant 24heures.

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte, découpez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces aux motifs de noël, déposez les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, dorez-les à l’œuf battu à l'aide d'un pinceau et saupoudrez-les d'amandes effilées.

Laissez au frais pendant 30 minutes avant de les enfournez à 200°C pendant 10 minutes.

Spekulatius aux amandes
Spekulatius aux amandes
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D
Tes biscuits sont à l'honneur sur "le festin de Dan"!! bon week end à toi! bizz
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C
à croquer sans modération , j'adore avec toutes ces amandes. Bisous ma belle
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M
Merci pour cette découverte bien gourmande !!
Je t'en piquerai bien un ou deux pour l'heure du thé !
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B
Je vois plein de jolis biscuits en ce moment, le choix va être difficile !! bisous
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G
faut que t'arrêtes avec les biscuits! parce que moi je les aime tous! alors ça commence à devenir très problématique! hi!hi! biz
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S
et c'est pas fini!!!!
R
Une réussite ces petits sablés !
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V
Le choix commence à devenir cornélien, tous ces biscuits aussi bons les uns que les autres parce que ces spekulatius aux amandes ont l'air tellement délicieux eux aussi !!!!!!!!
Agréable journée. Bizh
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C
Je ne connaissais pas ces biscuits mais j'y goûterais volontiers !! Bises
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I
Hummm, avec un bon thé !
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L
Ces gourmandises sont bien sympathiques !
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L
hum, jolies gourmandises !
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I
J'aime beaucoup ta bannière "festive". En plus, tes dernières recettes sont en accord parfait avec celle-ci :)
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C
Oh trop bonne idée
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J
Un vrai délice et vraiment toutes ces saveurs d'épice, j'adore. Bisous
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M
Un bon thè et quelques uns de ces biscuits aux amandes pour un goûter réussi
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L
Hum de jolies petits biscuits que je ne connaissais pas. Belle soirée. Bises
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C
trop trop gourmands
bises
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D
Rho!!!! c'est noté pour demain!! je craque! bizzz
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C
A croquer !
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D
Ce sont des petites douceurs que tu me fais découvrir.
Bisous, Doria
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G
Dur de résister en voyant ces petits gâteaux bien gourmands. ♥
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Z
A croquer sans se retenir, très bon avec un petit café , bisou
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L
Jr ne connais pas merci pour cette découverte
Bonne journée bisous
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P
bravo, bisous bon we ma belle
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L
Je peux t'en piquer?
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L
De délicieux petits biscuits parfaits avec un bon thé :) Bisous
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G
Oui avec un petit café ce doit être super ! Enfin moi c'est là que j'apprécie le plus ces petits gâteaux ! merci Gaëlle ! gros bisous
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D
J'adore!! Ils sont tout mimis et leur nom est craquant!
Dine avec Sandrine
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P
Je t'en pique 2 ou 3 en passant. Bon week-end
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L
Je t'en piquerai bien quelques uns bisou
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M
et bien moi ces biscuits me plaisent beaucoup et je ne dirai pas non s'ils venaient à moi avec un petit café !
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L
Je suis sûre que tu les as tous dévorés ?
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B
très jolis avec ces formes !
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