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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioche aux noix de pécan et cannelle

Publié par sotis sur 4 Mars 2019, 08:07am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #noix de pécan, #cannelle, #petit dejeuner

En cette journée de rentrée scolaire pour les écoliers de la zone A (ah ben oui, ça devait arriver vous le saviez bien!!!) je vous ai préparé une brioche bien moelleuse et parfumée histoire de vous remonter le moral... j'ai utilisé la préparation brioche saveur de mon partenaire Gruau d'or et comme ce jour là j'étais nostalgique des galettes des rois je l'ai garnie avec une crème d'amande aux noix de pécan et à la cannelle. Un vrais bonheur...

Brioche aux noix de pécan et cannelle

Ingrédients

Brioche

300g de farine spécial brioche gruau d'or

135ml d'eau

12g de levure fraiche

60g de beurre mou

 

garniture

75g de beurre mou

30g de sirop d'érable

20g de cassonade

75g de noix de pécan en poudre

1 œuf

1 jaune d’œuf battu pour la dorure

 

Préparez la garniture : Mélangez le beurre, le sirop d'érable et la cassonade, ajoutez la poudre de noix de pécan, la poudre de cannelle et l'œuf. Mélangez et réservez au frais.

La brioche: Dans le bol du robot versez la farine, l'eau et la levure, lancez le pétrissage à vitesse lente pendant 4 minutes puis incorporez le beurre en morceaux et augmentez la vitesse, continuez le pétrissage pendant 5 minutes.

Formez une boule avec la pâte, couvrez-la de film alimentaire ou d'un torchon humide et laissez-la lever pendant 1h 45-2h à température ambiante.

Reprenez la pâte et étalez-la au rouleau à pâtisseriez pour former un carré de 30cm sur 20cm, étalez la garniture sur la pâte en laissant les bords libres sur 1.5cm puis roulez la pâte pour obtenir un boudin de 30cm de long. Coupez le boudin en deux sur toute sa longueur puis tressez les deux morceaux en spirale.

Déposez la tresse dans un moule à cake et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Préchauffez le four à 190°C, dorez la brioche avec le jaune d’œuf battu et enfournez à 190°C pendant 30 à 35 minutes selon, votre four.

Brioche aux noix de pécan et cannelle
Brioche aux noix de pécan et cannelle
Commenter cet article
N
OMG!! ça a à l'air tellement délicieux!!!
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S
Merci de penser à nous pour le goûter. Et oui ça passe trop vite les vacances et les prochaine c'est le 12 avril alors vivement les vacances. En attendant j'aimerais bien goûter à cette brioche
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G
ta brioche n'aurai pas fait long feu chez moi ce matin
toute fraîche et chaude elle aurai été la bienvenue
hyper gourmande j'adore merci
bises
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K
Trop fan de cette association que je fais en version plus petite en brioche escargot comme les pains aux raisins. Certainement encore plus moelleuse en version maxi. Bisous et bon week-end!
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J
Wah, carrément appétissante !!
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P
hummm quel tuerie, bisous
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L
Encore un grand miam !!
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S
j'adore les noix de pecan et ta brioche est super gourmande elle accompagnera parfaitement bien ma tasse de café
bisous
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D
C'est une très belle brioche avec une association d'ingrédients qui me plait !
Bisous, Doria
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L
J'imagine l'odeur que doit dégager cette merveille a la cuisson ! Rho purée j'ai faim !!! Bonne journée des bises
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B
Elle est sacrément gourmande ta brioche, dans mes favoris !! bisous
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M
Un super beau goûter pour la rentrée des classes !! Bisous
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G
ben ici on est toujours en vacances! et vu qu'on a la copine de pépète qui court partout avec elle dans les couloirs de la maison, je me dis qu'une brioche comme celle-ci dès le réveil pourrait les calmer un peu!!!!!
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D
Humm, un bon déjeuner en perspective! bizz
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L
Quelle gourmandise dans cette brioche ! J'arrive ! :) Bisous
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K
Très jolie brioche !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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U
coucou, un vrai délice ta brioche, bravo :D bisous
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C
Elle va finir sur ma table très bientôt. Bon mardi
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C
je veux bien te croire que c'est du pur bonheur
bises
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M
Chez nous, c’est encore les vacances et cette brioche fera un bon goûter !
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A
Jolie brioche hyper gourmande bravo. Bisous
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M
Elle est superbe cette brioche, j'en ai l'eau à la bouche :) bisous
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M
elle est diablement belle, bisous
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L
Elle est magnifique cette brioche
Bonne journée bisous
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L
C'est top et comme c'est gourmand, vraiment une superbe brioche. Bisous
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G
Oh ! que ta brioche est belle ! non seulement elle a une bonne bouille mais elle a un super parfum ! Quel petit déjeuner tu t'es fait ! gros bisous
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J
Bien aérienne cette petite brioche elle donne vraiment envie d'en chiper un bout ;-) Big bizzz
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L
Avec cette mie si filante ta brioche dout etre6un régal !
Bisous
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L
Superbe ! Et également très appétissante !
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S
Elle est tout simplement magnifique te bien gourmande ta brioche! Bises.
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G
une jolie brioche bien gourmande avec cette garniture
excellent après-midi bisous
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S
UNE BELLE BRIOCHE
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D
Une brioche bien gourmande!!!
Dine avec Sandrine
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C
Une belle brioche à la mie filante comme j'aime, bises
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Z
Une belle brioche et un beau carrelage comme ce que j'ai dans certaines pièces de la maison, bisou
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S
Cette brioche est vraiment hyper gourmande
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V
Mais elle est délicieusement gourmande ta brioche. J'en salive en admirant les photos !
Bon début de semaine. Bizh
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M
Elle me fait envie cette jolie brioche
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M
Ta brioche est magnifique et tellement gourmande ! J'adore les noix de pecan et la cannelle. Ta brioche a un air nord-américain bien appétissant...
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L
Pouah nous on a déjà repris depuis une semaine mais j'aurai bien besoin d'une belle tranche de cette brioche bisous
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J
Une brioche bien appétissante et idéale pour le goûter. Bisous
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D
J'adore les noix de pécan, elle doit être terrible cette brioche.
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M
L'un de mes fruits à coque préféré, la noix de pécan. Je m'inviterai bien pour le petit dej. Bisous
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V
Une superbe brioche, avec de belles saveurs ! de quoi bien commencer la semaine...
Merci du partage
Bonne journée
Bisous
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P
Noix de pécan et cannelle ; je suis conquise !
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L
Cette belle brioche m'a l'air aussi belle que gourmande... Top !
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C
Quelle belle gourmandise pour un lundi matin. Belle journée. Bises
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