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Brioche aux noix de pécan et cannelle

4 Mars 2019

Côté boulange, brioches, noix de pécan, cannelle, petit dejeuner

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

En cette journée de rentrée scolaire pour les écoliers de la zone A (ah ben oui, ça devait arriver vous le saviez bien!!!) je vous ai préparé une brioche bien moelleuse et parfumée histoire de vous remonter le moral... j'ai utilisé la préparation brioche saveur de mon partenaire Gruau d'or et comme ce jour là j'étais nostalgique des galettes des rois je l'ai garnie avec une crème d'amande aux noix de pécan et à la cannelle. Un vrais bonheur...

Brioche aux noix de pécan et cannelle

Ingrédients

Brioche

300g de farine spécial brioche gruau d'or

135ml d'eau

12g de levure fraiche

60g de beurre mou

garniture

75g de beurre mou

30g de sirop d'érable

20g de cassonade

75g de noix de pécan en poudre

1 œuf

1 jaune d’œuf battu pour la dorure

Préparez la garniture : Mélangez le beurre, le sirop d'érable et la cassonade, ajoutez la poudre de noix de pécan, la poudre de cannelle et l'œuf. Mélangez et réservez au frais.

La brioche: Dans le bol du robot versez la farine, l'eau et la levure, lancez le pétrissage à vitesse lente pendant 4 minutes puis incorporez le beurre en morceaux et augmentez la vitesse, continuez le pétrissage pendant 5 minutes.

Formez une boule avec la pâte, couvrez-la de film alimentaire ou d'un torchon humide et laissez-la lever pendant 1h 45-2h à température ambiante.

Reprenez la pâte et étalez-la au rouleau à pâtisseriez pour former un carré de 30cm sur 20cm, étalez la garniture sur la pâte en laissant les bords libres sur 1.5cm puis roulez la pâte pour obtenir un boudin de 30cm de long. Coupez le boudin en deux sur toute sa longueur puis tressez les deux morceaux en spirale.

Déposez la tresse dans un moule à cake et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Préchauffez le four à 190°C, dorez la brioche avec le jaune d’œuf battu et enfournez à 190°C pendant 30 à 35 minutes selon, votre four.

Brioche aux noix de pécan et cannelle

Brioche aux noix de pécan et cannelle

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N

Nat

12/03/2019 15:43

OMG!! ça a à l'air tellement délicieux!!!

S

Sandrine

10/03/2019 20:12

Merci de penser à nous pour le goûter. Et oui ça passe trop vite les vacances et les prochaine c'est le 12 avril alors vivement les vacances. En attendant j'aimerais bien goûter à cette brioche

G

Gourmandisesdelo

10/03/2019 10:01

ta brioche n'aurai pas fait long feu chez moi ce matin<br /> toute fraîche et chaude elle aurai été la bienvenue<br /> hyper gourmande j'adore merci<br /> bises

K

Kélou

08/03/2019 14:03

Trop fan de cette association que je fais en version plus petite en brioche escargot comme les pains aux raisins. Certainement encore plus moelleuse en version maxi. Bisous et bon week-end!

J

Justine

07/03/2019 21:37

Wah, carrément appétissante !!

P

patricia cuisine

06/03/2019 17:12

hummm quel tuerie, bisous

L

la fourmi élé

06/03/2019 15:33

Encore un grand miam !!

S

samar

06/03/2019 14:11

j'adore les noix de pecan et ta brioche est super gourmande elle accompagnera parfaitement bien ma tasse de café<br /> bisous

D

Doria

06/03/2019 11:41

C'est une très belle brioche avec une association d'ingrédients qui me plait !<br /> Bisous, Doria

L

Lolo

06/03/2019 07:08

J'imagine l'odeur que doit dégager cette merveille a la cuisson ! Rho purée j'ai faim !!! Bonne journée des bises

B

Brigitte / Les filles à table

05/03/2019 21:49

Elle est sacrément gourmande ta brioche, dans mes favoris !! bisous

M

Marie/Aggietlili

05/03/2019 15:21

Un super beau goûter pour la rentrée des classes !! Bisous

G

gridelle

05/03/2019 09:33

ben ici on est toujours en vacances! et vu qu'on a la copine de pépète qui court partout avec elle dans les couloirs de la maison, je me dis qu'une brioche comme celle-ci dès le réveil pourrait les calmer un peu!!!!!

D

Dan

05/03/2019 08:52

Humm, un bon déjeuner en perspective! bizz

L

lilou25

05/03/2019 08:33

Quelle gourmandise dans cette brioche ! J'arrive ! :) Bisous

K

kekeli

05/03/2019 05:40

Très jolie brioche !!<br /> Je te souhaite une bonne journée. Bisous

U

Une Petite Faim

05/03/2019 00:01

coucou, un vrai délice ta brioche, bravo :D bisous

C

Carine

04/03/2019 22:03

Elle va finir sur ma table très bientôt. Bon mardi

C

corinnette

04/03/2019 20:03

je veux bien te croire que c'est du pur bonheur<br /> bises

M

Mimi

04/03/2019 18:56

Chez nous, c’est encore les vacances et cette brioche fera un bon goûter !

A

Assia

04/03/2019 18:52

Jolie brioche hyper gourmande bravo. Bisous

M

manou

04/03/2019 17:54

Elle est superbe cette brioche, j'en ai l'eau à la bouche :) bisous

M

Mauricette

04/03/2019 16:51

elle est diablement belle, bisous

L

La cuisine de poupoule

04/03/2019 16:40

Elle est magnifique cette brioche <br /> Bonne journée bisous

L

Les Food Amour

04/03/2019 16:31

C'est top et comme c'est gourmand, vraiment une superbe brioche. Bisous

G

gut

04/03/2019 16:25

Oh ! que ta brioche est belle ! non seulement elle a une bonne bouille mais elle a un super parfum ! Quel petit déjeuner tu t'es fait ! gros bisous

J

josy

04/03/2019 16:19

Bien aérienne cette petite brioche elle donne vraiment envie d'en chiper un bout ;-) Big bizzz

L

latabledeclara

04/03/2019 16:12

Avec cette mie si filante ta brioche dout etre6un régal ! <br /> Bisous

L

Les Papilles de Karen

04/03/2019 16:00

Superbe ! Et également très appétissante !

S

Sylvie et Marc

04/03/2019 15:52

Elle est tout simplement magnifique te bien gourmande ta brioche! Bises.

G

guy59600

04/03/2019 15:49

une jolie brioche bien gourmande avec cette garniture<br /> excellent après-midi bisous

S

SANDRA

04/03/2019 15:37

UNE BELLE BRIOCHE

D

dineavecSandrine

04/03/2019 15:22

Une brioche bien gourmande!!!<br /> Dine avec Sandrine

C

Cécile CC

04/03/2019 15:19

Une belle brioche à la mie filante comme j'aime, bises

Z

zika

04/03/2019 14:38

Une belle brioche et un beau carrelage comme ce que j'ai dans certaines pièces de la maison, bisou

S

Steph de nos p'tits plaisirs

04/03/2019 14:00

Cette brioche est vraiment hyper gourmande

V

Viviane

04/03/2019 13:48

Mais elle est délicieusement gourmande ta brioche. J'en salive en admirant les photos !<br /> Bon début de semaine. Bizh

M

missfujii.

04/03/2019 12:54

Elle me fait envie cette jolie brioche

M

Marion

04/03/2019 11:54

Ta brioche est magnifique et tellement gourmande ! J'adore les noix de pecan et la cannelle. Ta brioche a un air nord-américain bien appétissant...

L

LespetitsplatsdeBéa

04/03/2019 11:20

Pouah nous on a déjà repris depuis une semaine mais j'aurai bien besoin d'une belle tranche de cette brioche bisous

J

Jackie Thouny

04/03/2019 10:37

Une brioche bien appétissante et idéale pour le goûter. Bisous

D

delphine

04/03/2019 10:15

J'adore les noix de pécan, elle doit être terrible cette brioche.

M

Marie L / Allergique Gourmand

04/03/2019 10:08

L'un de mes fruits à coque préféré, la noix de pécan. Je m'inviterai bien pour le petit dej. Bisous

V

vanni

04/03/2019 10:00

Une superbe brioche, avec de belles saveurs ! de quoi bien commencer la semaine...<br /> Merci du partage<br /> Bonne journée<br /> Bisous

P

patissi-patatta

04/03/2019 09:59

Noix de pécan et cannelle ; je suis conquise !

L

LadyMilonguera

04/03/2019 09:48

Cette belle brioche m'a l'air aussi belle que gourmande... Top !

C

Cécile

04/03/2019 08:11

Quelle belle gourmandise pour un lundi matin. Belle journée. Bises

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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