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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Boulettes de dinde coco-cahuète

Publié par sotis sur 16 Juillet 2019, 06:47am

Catégories : #Petits plats maison, #boulettes, #viande, #dinde, #coco, #beurre de cacahuète, #poivre de Sichuan, #coriandre, #basilic thaï, #sésame

Au début je voulais faire des boulettes au coco curry et bien en cherchant sur mon blog une recette de base je me suis rendu compte que j'en avais déjà une très ressemblants, trop même, et à côté desquelles ma nouvelle recette aurait fait pâle figure (je parle de mes boulettes de dinde façon thaï ) du coup j'ai vite fais  petit tour sur Pinterest et trouvé plus d'idées que prévu. Donc je vous préviens tout de suite vous risquez de voir fleurir des boulettes sur " la gourmandise est un joli défaut" ces prochaines semaines voir ces prochains mois. Suite à  cette rapide prospection culinaire, j'ai mixé mes envies d'exotisme à deux trois idées pour me concocter ces boulettes de dinde  aux saveurs lointaines, avec leur sauce coco et beurre de cacahuète. Si moi je ne bouge pas de ma haute Savoie mes papilles ont fait leurs valises direction L’Asie.

Boulettes de dinde coco-cahuète

Pour 4 à 6 personnes selon les appétits

Pour les boulettes

700g de filets de dinde 

3cuil à soupe de coco râpé 

2 cuil à soupe de graines de sésame

1 cm de gingembre frais

3 cuil à soupe rases de chapelure de pain

2 cuil à café de poivre de Sichuan

Pour la sauce

200ml de lait de coco

100ml d'eau

95g de beurre de cacahuète

2 cuil à soupe de jus de Citron

1 cuil à soupe de vinaigre de mangue

1 pincée de graines de coriandre

1 cuil à soupe d'huile de sésame

Quelques feuilles de basilic thaï

1 à 2 cuil à café rase de maïzena

1 cuil à café de graines de nigelle

 

On commence par les boulettes: Ecrasez les baies de poivre de Sichuan et Pelez le gingembre avant de le hacher ou de le couper en tout petits morceaux.

Hachez la viande, puis, dans un saladier mélangez-la avec la coco râpée et la chapelure de pain. Incorporez les graines de sésame, le gingembre frais haché, et le poivre de Sichuan écrasé.

Versez 2 cuil à soupe de farine dans une assiette, faites chauffez un filet d'huile de sésame dans une sauteuse.

Prélevez un peu de farce, formez des boulettes et les roulant entre vos paumes de main, passez-les dans la farine puis faites-les dorer à feu vif.

Quand les boulettes sont dorées, baissez le feu, couvrez et laissez-les cuire environ 5 à 8 minutes en les remuant de temps en temps. Réservez au chaud.

La sauce: Dans une casserole versez le lait de coco et l'eau, ajoutez le beurre de cacahuète et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le beurre de cacahuète soit bien dissout dans le lait de coco.

Incorporez le jus de citron, le vinaigre de mangue et l'huile de sésame, puis les graines de coriandre écrasées et le basilic thaï ciselé. Mélangez et laissez infuser pendant 5 minutes sans faire bouillir.

Pour finir ajoutez 1 cuillère à café de maïzena, mélangez attendez quelques instant et si seulement vous jugez que la sauce n'est pas assez épaisse ajoutez une deuxième cuillère à café de maïzena, mélangez bien et coupez le feu.

Servez les boulettes de dinde nappées de leur sauce et saupoudrées de graines de nigelle et de quelques feuilles de basilic thaï.

Accompagnez de riz basmati et de quelques légumes poêlés.

Boulettes de dinde coco-cahuète
Boulettes de dinde coco-cahuète
Boulettes de dinde coco-cahuète
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N
Muhmm!! on a juste envie de saucer! Bises
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M
Voilà une recette qui a tout pour me plaire !
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L
J'en salive d'avance ! Ta recette a l'air excellente !!
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I
On adore les boulettes à la maison
Bisous
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G
Super original et appétissant ! Merci pour la découverte !
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V
Je pars en voyage avec toi! Mmmmm....
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G
oh ben moi je veux bien voir fleurir les boulettes parce que j'adore ça! et celle-ci avec cette sauce originale me tentent pas mal! bise
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J
Elles doivent être trop bonnes!!!! Ca change un peu des boulettes de boeuf, je retiens l'idée.
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Z
Délicieuses boulettes, hummm ! Bisou !!
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M
Une recette qui me semble aussi originale qu'appétissante ! Merci beaucoup
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L
Je veux bien voyager avec toi moi et tes boulettes ! Je ne doute pas du délice que cela a du être ! Bonne journée bises
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M
Tout cela a l'air délicieux ! Et c'est original en tous les cas :) bisous
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L
Miam-miam super ces boulettes
Bonne journée bisous
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S
Rhoooo comment ça doit être excellent !!!!! A essayer en urgence miammm !!
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C
j'adore les boulettes et les tiennes sont très alléchantes et très savoureuses. Gros bisous ma belle
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E
C'est très original, merci du partage. Bisous
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L
Oh la la , j'en ai l'eau à la bouche !
Bises
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G
Ca a beau être très original là ça ne passerait pas ! La dinde c'est comme le poulet !! Bisous tout de même ma gaëlle ! bonne soirée
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M
De quoi bien relever le goût de la dinde !
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B
Coco, beurre de cacahuète, je ne peux que craquer devant tes boulettes !! Bisous
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Y
Cette version asiatique et tout à fait alléchante !
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P
De superbes boulettes
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J
Des boulettes qui font voyager les papilles. Bises
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D
Elle me tente bien tes petites boulettes
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L
Ces boulettes de dinde sont bien alléchantes.
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L
oh lala, quelle merveille
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C
de superbes photos pour ces jolies boulettes
bises
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P
Quel joli voyage original et plein de saveurs j'attends de voir la suite. Moi je quitte la haute savoie fin de semaine pour des vacances...enfin !!! Mais je garde ta recette au chaud et un oeil sur le blog et les copinautes..bisous
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A
Je suis une grande fana de boulettes, alors bienvenue aux tiennes. Bisous
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