Cake fondant au chocolat, framboises et pralines

Oui parce que parfois un cake au chocolat ne suffit pas...

Quand en plein moi d’Août je me tape une angine, qui me met KO et qu'en plus je suis débordée de boulot, j'ai besoin d'un peu plus que du chocolat pour me remonter le moral et reprendre des forces, les framboises et les pralines sont arrivées à la rescousses et tout de suite ça va beaucoup mieux...

Ingrédients

3 œufs

100g de sucre

110g de crème liquide

45g de chocolat noir à 70% de cacao

100g de farine

1/2 sachet de levure chimique

60g de poudre d'amande

90g de pralines roses concassées

50g de framboises (fraîches ou surgelées)

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez la crème et le chocolat dans une casserole et faites chauffer en remuant pour faire fondre le chocolat (attention à ne pas faire bouillir la crème). Quand le mélange est bien homogène incorporez-le au mélange œufs-sucre. Ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amande. Mélangez avant d'incorporer les pralines concassées et versez la pâte dans un moule à cake, répartissez les framboise par dessus et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.

Laissez refroidir le cake avant de le démouler (attention fragile, les framboises et les pralines vont imbiber la pâte ce qui va la rendre délicieusement gourmande mais aussi friable)