Saumon en écailles de chorizo sur lit de poireaux

Ça fait un bail que je n'ai pas participer à un défis culinaire, alors quand Viviane à annonce le prochaine thème de la bataille food "poisson d'avril" je me suis dis qu'il fallait que je trouve quelque chose à lui proposer.

J'avais du saumon au congel il ne me restais plus qu'à trouver la bonne idée pour le cuisiner. J'ai d'abord penser faire une croûte de chorizo (oui j'avais 4 tranches de chorizo qui se battaient en duel dans le frigo) et puis un peu pressée par le temps, ou la flemme allez savoir j'ai finalement décider de me contenter de déposer mes tranches de chorizo sur mon poisson. De fils en aiguilles j'ai fini par ajouter une belle couche de pesto à la genovese de mon partenaire Sacla, (un pesto allégé en sel et en matières grasses ) et un lit de poireaux fondant, mon saumon ainsi bien accompagné je peux l'inscrire au défis proposé par Viviane sans en rougir.

Pour 2 personnes

Deux morceaux de saumon

2 cuil à soupe de pesto à la genovese Sacla

4 tranches fines de chorizo

2 petits blancs de poireaux

1 échalote

thym séché

Préchauffez le four à 200°C.

Déposez les morceaux de saumon dans un plat à gratin, tartinez-le de pesto à la genovese et déposez les tranches de chorizo par dessus. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

Emincez les blancs de poireaux, épluchez et coupez l'échalote en petits morceaux puis faites les revenir ensemble à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le thym séché, salez, poivrez à votre convenance.

Répartissez les poireaux dans deux assiettes, et déposez le saumon sur ce lit de poireaux, bon appétit.

Pour rappel, La baille food est un défi culinaire amical crée par  Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Valérie du blog 1.2.3. Dégustez.

La marraine de cette nouvelle édition, Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? a été désignée par se prédécesseure, Catalina du blog Le Blog de Cata et vous pouvez retrouver toutes les participations et infos sur la La page Facebook de la Bataille Food.

La liste des participant(e)s à cette Bataille Food…  C’est par ici :

1. Assia, Gourmandise Assia
2. Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé ?
3. Michelle, Les Plaisirs de la Maison
4. Nathalie, Une cuisine pour Voozenoo
5. Catalina, Le blog de Cata
6. Annyvonne, Les délices de Thithoad
7. Zika, La cuisine Bônoise de Zika
8. Vanessa, La Popotte de Petit Bohnium
9. Chrystelle, La cuisine de Poupoule
10. Isabelle, La cuisine d’ici et d’Isca
11. Maggy, Magg Kitchenette
12. Ponpon, La cuisine de Ponpon
13. Valérie, 1-2-3 Dégustez
14. Hélène, Keskonmangemaman
15. Natalia, Sucre et Epices
16. Dyen, Dyen’s kitchen
17. Delphine, Oh la gourmande de Del
18. Jacre, Les recettes de Jacre
19. Jenna, Bistrot de Jenna
20. Sotis, La gourmandise est un joli défaut
21. Lina, Le Chaud Patate
22. Sylvie, La table de Clara
23. Viviane, Quoi Qu’on Mange ?