Cookies au chocolat, noix de pécan et abricots

Parfois, je suis tellement conquise par une alliance de goûts que je deviens temporairement monomaniaque. C'est ce qui m'arrive avec le mariage abricot-chocolat, que j'ai expérimenté avec mon cake au chocolat abricots et noisettes, je l'ai décliné en forme de cookies et j'ai d'autres idées derrière bien gourmandes la tête, je les garde encore un peu au chaud, le temps que ça mûrisse un peu, en attendant je vous laisse vous régaler avec mes cookies...

Pour une dizaine de cookies

200g de farine

1 pointe de couteau de bicarbonate

1 œuf

100g de beurre

70g de chocolat noir

30g de chocolat au lait

95g de cassonade

70g de d'abricots sec

60g de noix de pécan

Faites fondre les chocolats avec le beurre.

Concassez les noix de pécan et coupez les abricots secs en petits morceaux.

Fouettez l’œuf avec la cassonade pour le faire blanchir, incorporez la farine, le bicarbonate, le mélange beurre-chocolat puis les morceaux d'abricots et les noix de pécan concassées.

Filmez la pâte obtenue et laissez-la reposer au frais pendant 1h.

Préchauffez le four à 180°C.

Formez des petites boules de pâtes déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, aplatissez-les et enfournez à 180°c pendant 10 à 12 minutes selon votre four.