Verrines chocolat-cerise comme une forêt noire...

Si ces verrines vous semblent familières c'est normal, elles sont largement inspirées des mes Verrines mousse au chocolat, coulis exotique et chantilly coco, voir carrément copiées mais ça n'enlève rien à leur gourmandise J'avais craqué pour de belles cerises brillantes et dodues, relativement abordables vu le prix actuel des fruits et légumes et je me faisait un joie de les déguster natures tout simplement. Quelle ne fut pas ma déception, elles n'avaient pas de goût, comme quoi même pour la nourriture l'habit ne fait pas le moine et en plus elles ont très vite commencées à s’abîmer!!!

Il m'a donc fallu chercher comment transformer cette déception en un dessert bien gourmand et comme à ce moment là j'étais plutôt en mode feignasse et que j'avais surtout envie de chocolat j'ai tout de suite écarté tartes et autre clafoutis de ma liste de possibilités pour jeter mon dévolus sur ces verrines, j'ai donc transformé mes cerises en confiture et j'ai eu juste de quoi garnir mes verrines (désolée comme j'ai fais cette confiote au pied levé, je n'ai rien pesé donc je suis incapable de vous en donner les proportions, mais n'importe quelle confiture fera l'affaire)

Pour 2 personnes

2 œufs

85g de chocolat au lait

4 cuil à soupe de confiture de cerise

150ml de crème liquide entière

La mousse au chocolat: Faites fondre le chocolat au micro onde (3 minutes à 350W)

Séparez les blancs d'œufs des jaunes, montez les blancs en neige ferme.

Mélangez les jaune d'œufs et le chocolat fondu, incorporez 1/3 des blancs en neige et mélangez pour détendre le mélange au chocolat, puis incorporez délicatement le reste des blancs.

A l'aide d'une poche à douille, répartissez la mousse au chocolat dans les verrines et laissez prendre au frigo pendant 3 heures avant de répartir la confiture de cerise sur la mousse

Chantilly : Fouettez la crème  avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce quelle soit bien ferme. Pochez cette chantilly dans les verrines à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée et réservez les verrines au frais jusqu'au moment de servir.