Tajine de poisson à la patate douce

Pour cuisiner un filet de lieu noir j'ai eu envie de faire un tajine, pour ce faire je me suis laisser guider par le contenu de mon frigo et de mes placards, j'ai bien fais je me suis régaler!!!

Pour 2 personnes

 1 filet de lieu noir (400g environ)

1 grosse patate douce

1 gros poivron

1 oignon

2 petites gousses d'ail

200ml d'eau

4 cuil à soupe de jus de citron

2 petits citrons confit

1 cuil à café bombée de graines de cumin

1 cuil à café rase de poudre de cannelle

1 cuil à café de mélange d'épice pour tajine

huile d'olive

2 cuil à soupe d'olive noire au choix (ici, des kalamata)

Epluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.

Versez un bon filet d'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez les épices et les graines de cumin, mélangez et faites revenir l'ail et l'oignon dans ce mélange.

Epluchez la patate douce et coupez la en morceaux, Lavez et coupez le poivron en morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte, versez 200ml d'eau, mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu moyen.

Coupez le filet de lieu noir en 4 morceaux puis ajoutez-les dans la cocotte, ajoutez également le jus de citron, les citrons confits coupés en 4 et les olives, couvrez et laissez mijoter encore une dizaine de minutes à feu moyen.

Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ou de persil au moment de servir.