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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Fougasses échalotes-feta

Publié par sotis sur 1 Mai 2021, 06:44am

Catégories : #Côté boulange, #échalotes, #herbes de provence, #noisette, #feta, #fougasse

Depuis que j'ai fais mes fougasses aux poires et à la fourme d'Ambert, j'ai redécouvert mon addiction chronique et temporaire à ces délicieux pains farcis qui nous viennent du sud. C'est le genre d'addiction qui me fait faire fournée sur fournée de fougasse, dans un laps de temps variable et à intervalles réguliers. Oui je sais c'est pas très clair tout ça, mais la seule vraie chose importante la dedans c'est que je me suis régalée avec mes fougasses et puis c'est assez pratique en plus, surtout en fin de mois, juste accompagnée d'une salade ou d'une soupe, ça cale l'estomac et c'est moins triste qu'une assiette de pâtes au beurre (quoique les pâtes au beurre ont un certain charme).

Fougasses échalotes-feta

Pour 4  fougasses individuelles

250g de farine

125ml d’eau tiède

11g de levure de boulanger

3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de sel

1 cuil à café d'herbe de Provence séchées

5 échalotes

1 petite poignée de noisettes

50g de feta

 

 

Délayez la levure dans l’eau tiède et Laissez reposer pendant 10 minutes.

Dans la cuve du robot mélangez la farine, le sel, le mélange levure-eau et 3 cuillères à soupe l’huile d’olive.

Pétrissez environ 5 minutes (si la pâte vous parait trop sèche ajoutez 1 ou 2 cuillère à soupe d'huile d'olive) , jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

Formez une boule et laissez-la reposer 1h à température ambiante sous un linge humide et propre.

Epluchez les échalotes et émincez-les finement avant de les faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Laissez refroidir.

Concassez les noisettes et émiettez la feta.

Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en l'aplatissant, coupez-la en 4 morceaux de même poids et formez des boules. Etalez chaque pâton en lui donnant une forme ovale, déposez une cuillère à soupe d'échalotes sur une moitié de la pâte, ajoutez la feta émiettée et quelques noisettes concassées. Rabattez le reste de pâte sur la garniture comme pour un chausson. Faites 3 entailles dans la pâte et ouvrez les légèrement.  Déposez vos fougasses sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez-les reposez pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez les fougasses à 200°C pendant 20 minutes.

A la sortie du four, badigeonnez vos fougasses d'huile d'olive.

Fougasses échalotes-feta
Commenter cet article
J
Sympa ces petites fougasses a emporter partout
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Z
C'est terriblement bon et appétissant, on adore aussi, bisou
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B
je préfère tes fougasses aux pâtes !
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G
L'association me plaît beaucoup. En forme de petit chausson, c'est gourmand à souhait. ☺
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M
Quelle jolie addiction
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G
Moi aussi je raffole de ces fougasses ! Je n'en fais pas souvent car riches mais je m'inviterais volontiers pour manger une des tiennes ! elles me plaisent bien ! gros bisous
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A
de bonnes fougasses, échalottes feta c'est le régal ! Bonne soirée à toi. Bisous
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P
Humm, elles ont tout pour me plaire. Bises
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I
Des fins de mois, chez toi, bien gourmands et pas tristes du tout !
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G
jolie fougasse et belle garniture
très bon après-midi bisous
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J
J'adore cette version mini, je retiens. Bisous
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D
Tes fougasses doivent être délicieuses
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L
Je comprend ton addiction que ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
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L
Tes fougasses me mettent l'eau à la bouche! un vrai délice miam!
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T
top en individuel!!
bon 1er mai
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L
Quelle merveille cette fougasse !
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M
Belle allure et garniture gourmande????
Bon week end
Bisous
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M
Belle allure et garniture gourmande????
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L
Tu as raison idéal pour accompagner une salade ou un bol de soupe il faudrait que j'y pense bisous
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C
hummm très sympa ces fougasses
bises
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D
Elles sont à croquer ces petites fougasses! la pâte aux herbes me tente!!! bizz
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