Gâteau moelleux aux myrtilles et amandes

En fouillant dans mon congel j'ai retrouvé des myrtilles, alors j'ai fais un gâteau moelleux aux myrtilles avec un pot de ricotta qui traînait au frigo. J'ai repris une vieille recette qui date des débuts du blog, bon sang j'avais oublié comme il était doux et moelleux ce gâteau et léger avec ça, que demander de plus???

Ingrédients

250g de ricotta

150g de farine

1 cuil à café de bicarbonate

3 œufs

50g de poudre d'amande

100g de myrtilles

1 cuil à café d'extrait d'amande amère

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez la ricotta puis la farine, la poudre d'amande et le bicarbonate. Pour finir, ajoutez l'extrait d'amande amère, mélangez et versez la pâte dans un moule.

Répartissez les myrtilles sur la pâte, enfoncez-les un peu en enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes selon votre four. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans la pâte, elle doit ressortir propre, si ce n'est pas le cas, continuez la cuisson 5 minutes.