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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Panna-cottarte fraise-framboise

Publié par sotis sur 29 Mai 2021, 06:18am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #panna cotta, #fraises, #framboises

J'avais juste envie de faire une tarte garnie d'une panna-cotta rose et voila....

Panna-cottarte fraise-framboise

Pâte sablée

110g de beurre mou

1 œuf

90g de sucre glace

235g de farine

30g de poudre d'amande

1 pincée de sel

insert fraise

500g de fraise

2 cuil à soupe de jus de citron

90g de sucre

2 feuilles de gélatine (4g)

panna cotta framboise

250ml de crème liquide

250g de framboises

2 feuilles de gélatine (4g)

Décoration

des framboises, des fraises

des pistaches

...

Préparez la pâte: Travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre glace, le sel, l’œuf,  la poudre d'amande et la farine. Formez une boule de pâte, filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.

Etalez la pâte et disposez-la dans le moule à tarte, réservez au frais le temps de préchauffer le four à 200°C.

Faites cuire la pâte à 200°C pendant  à  minutes selon votre four.

Laissez refroidir la pâte.

Insert fraise: Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole faites cuire les fraises avec le sucre, le jus de citron et le sucre. Une fois que les fraises sont cuites, mixez-les pour former une purée et incorporez les feuilles de gélatine, mélangez bien et laissez refroidir et épaissir un peu au frigo avant de versez cette purée de fraise sur le fond de tarte. Réservez au frais au moins 3 heures le temps que l'insert ce fige.

Panna cotta framboise: Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Préparez un coulis de framboises: Versez les framboises et le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition. Otez du feu et mixez finement le mélange. Filtrez-le et reversez le coulis obtenu dans la casserole. Ajoutez la crème, mélangez et portez à frémissement, incorporez la gélatine essorée, mélangez et laissez refroidir avant de versez la panna cotta sur l'insert fraise. Laissez prendre au frais pendant au moins 3 heures.

Décorez votre panna-cottarte avec des fraises, des framboises, des pistaches, des meringues....

Panna-cottarte fraise-framboise
Panna-cottarte fraise-framboise
Commenter cet article
M
Et de mon côté, j'ai juste envie d'une part (ou deux). - rires -
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P
hum une belle recette qui me plait beaucoup bonne après midi bisous
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M
miam miam c’est l’heure de mon dessert , j’arrive
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K
Quel régal ce doit être ????????????
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M
Cette tarte me fait très envie ! elle est sublime...
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U
coucou super jolie cette tarte et tellement appétissante, tu me laisse une part ? bisous
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L
Quelle belle idée cette tarte !!!
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N
Coucou, j'adore la panna cotta, j'ai déjà essayé d'en faire en tarte mais ma recette a été un échec, tu me donnes envie de réessayer ! Bisous
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S
une savoureuse panna cotta façon tarte j'adore l’idée
bisous Gaëlle
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G
superbe panna cottarte bel insert et excellente panna cotta belle façon de faire
très bonne soirée bisous
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C
Waouh une pure gourmandise c'est une superbe idée ta panna cottatarte. Gros bisous ma belle
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J
Ca a l'air trop bon !
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G
Elle est gourmande ta pana cottatarte, on envie de croquer dans une part.

Bises, bonne soirée.
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L
Alors là... je suis tombée amoureuse de ta tarte!! hop de côté!!

Crois-tu que je puisse utiliser des fruits surgelés sans les décongeler?

bisous et bon week-end!
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S
tout à fait c'est ce que j'ai fais!!! biz
J
Bravo, absolument superbe. Bisous
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P
Elle est splendide et le gout doit être parfait. Bon week-end
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D
Elle est absolument magnifique
Je suis sous le charme
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A
Ohlala qu'elle est gourmande ta tarte aux fraises, je garde de côté ta recette et j'aime ton intitulé aussi ^^
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T
très jolie réalisation!!
bonne journée
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L
Magnifiqueeeeee bisous
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M
cette tarte panna cotta est très originale ! bravo
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L
Oh elle est trop belle cette tarte panna cotta
Bonne journée
Bisous
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C
superbe et délicieuse
elle me plait beaucoup
bises
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B
bonne idée, très joli !
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L
Et le résultat est magnifiquement gourmand !
Bon week-end
Bisous
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Z
Tres jolie et très originale ta tarte, bisous.
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M
Comme ça a l'air bon !
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