Tarte à l'oignon aux figues, chèvre et miel

Au départ j'avais prévu de faire une flamenkuche avec des figues et du fromage de chèvre, j'avais une pâte spéciale tartes flambées au congel et tout les ingrédients sous la main, à priori tout devait se dérouler selon le plan initial, une tarte flambée aux figue et au chèvre, un point c'est tout!!! C'était sans compter que ma pâte a mal vécu la décongélation et c'est brisée en milles morceaux (j'exagère à peine). Pas de pâte, pas de tarte, fin de l'histoire??? Non bien sur que non, juste une petite adaptation ma flamenkuche aux figues et au chèvre est devenue une tarte à l'oignon aux figues, chèvre et miel.

Et pour ceux que se posent la question du devenir de ma pâte à tarte flambée, elle à été recyclée en crackers apéro au fromage et aux graines.

Pour 1 tarte

1 pâte brisée

4 figues violettes

4 oignons blancs

1 cuil à soupe de miel

Bûche de chèvre

Quelques feuilles de sauge

1 poignée de pignons de pin

Préparez la pâte brisée comme indiqué ici, étalez-la et déposez-la dans un moule à tarte. Réservez au frais le temps de préparez la garniture.

Préchauffez le four à 200°C.

Epluchez et émincez les oignons, faites-les revenir dans une grande poêle avec quelques feuilles de sauge. Quand ils commencent à colorer, ajoutez le miel, mélangez et laissez caraméliser pendant 5 minutes.

Laissez refroidir les oignons avant de les répartir sur le fond de tarte.

Lavez et coupez les figues en quarts, coupez la buche de chèvre en rondelles. Répartissez les rondelles de chèvre et les morceaux de figues sur les oignons, parsemez de pignons de pin et de quelques feuilles de sauge.

Enfournez la tarte à 200°C pendant 20 minutes. Servez votre tarte tiède accompagnée d'une salade.