Velouté de butternut et chou fleur au curry

Lors de mes dernières vacances j'ai fais un petit tour chez quelques membres ma famille et au cours d'une de mes escales j'ai mangé une soupe de reste à base de chou fleur et de butternut que j'ai beaucoup appréciée et que je suis empressée de reproduire une fois rentrée chez moi... Une première fois et une deuxième parce que je n'avais pas eu le temps de faire des photos, ou alors n'était-ce qu'un prétexte?? Nous ne le saurons jamais!!!

Pour 6 bols

1 butternut

1 chou fleur

4 pommes de terre

1 cuil à café de curry en poudre

Versez de l'eau dans la cocotte minute jusqu'à la hauteur du bas du panier, portez à ébullition.

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre et la butternut, détaillez le chou-fleur. Mettez les légumes dans le panier, fermez la cocotte et laissez cuire pendant 15 minutes à partir du moment où la cocotte se met à siffler.

Après cuisson, versez les légumes dans leur eau de cuisson, mixez-les avec un mixeur à bras, ajoutez un peu d'eau si besoin, salez, poivrez, ajoutez la poudre de curry, mélangez et la soupe est prête!!